শীতকালের স্বাস্থ্যকর সবজি হল ব্রকলি (Broccoli)। এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। তাই আজ এডিটরজির হেঁসেলের রইল ব্রকলি স্যুপের রেসিপি। এই স্যুপ খেলে ঝরবে বাড়তি ওজন।
উপকরণ
ব্রকলি, পিঁয়াজ, মাখন, তেজপাতা, দারচিনি, রসুন কুচি, নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো।
প্যানের মধ্যে ব্রকলি আর পিঁয়াজ দিয়ে জল আর নুন দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। তিন থেকে চার মিনিট রাখলেই পিঁয়াজ আর ব্রকলি দুটোই সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার প্যান থেকে নামিয়ে সেদ্ধ ব্রকলি ঠাণ্ডা করে নিন।
এবার সেদ্ধ করা ব্রকলি আর পিঁয়াজ জল সহ মিক্সিতে দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিন। এবার প্যানের মধ্যে মাখন দিয়ে দিন। মাখন গলে গেলে তেজপাতা, দারচিনি, রসুন কুচি।
আরও পড়ুন - ডিম দিয়ে ঝাল ঝাল চিতই পিঠে, চেখে দেখুন অন্যরকম রেসিপি
রসুন গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে এলে তেজপাতা তুলে ফেলে দিয়ে পেস্ট করে রাখা ব্রকলি দিয়ে দিন। এবার পাত্রে সামান্য জল আর নুন দিয়ে ঢেকে রাখুন। স্যুপ ফুটে উঠলে গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন সুস্বাদু ব্রকলি স্যুপ।