গরমের দিনে খুব বেশি ঝাল মশলা পছন্দ করেন না অনেকেই। তাই আজ রইল একেবারে কম মশলার গন্ধরাজ কাতলা ভাপা রেসিপি।
উপকরণ
কাতলা মাছ, গন্ধরাজ লেবু, নুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা, চিনি, টক দই, সর্ষের তেল।
কী ভাবে বানাবেন?
প্রথমে কাতলা মাছ ভাল করে ধুয়ে রাখুন। এবার গন্ধরাজ লেবুর খোসা কুচি কুচি করে নিন। এবার একটি পাত্রে জল রেখে গন্ধরাজ লেবুর পাতা আর গন্ধরাজ লেবুর টুকরো ভিজিয়ে রাখুন। অপর দিকে ধুয়ে রাখা মাছে নুন, পেস্ট করা আদা, কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, গন্ধরাজ লেবুর খোসা আর লেবুর রস, গোলমরিচের গুঁড়ো, দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
আরও পড়ুন - খুব গরম, পাতে থাকুক ঝাল-মশলা ছাড়া কুমড়ো পাতা মুরগি
এবার হালকা আঁচে মাছ ভেজে নিন। এবার পাত্রে টক দই ফেটিয়ে নুন, চিনি, গোলমরিচের গুঁড়ো, লেবুর রস দিয়ে ভাজা মাছ ম্যারিনেট করে ভিজিয়ে রাখা লেবু আর লেবুর রস দিয়ে মেখে কয়েকটা লেবুর টুকরো, কাঁচা লঙ্কা আর সর্ষের তেল ছড়িয়ে ভাল করে ভাপিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন গন্ধরাজ কাতলা ভাপা রেসিপি।