কালীপুজোর পরদিন দুপুরে কব্জি ডুবিয়ে খাওয়া দাওয়ার প্ল্যান রয়েছে? তাহলে আজ স্বাদ বদল করতে রেঁধে ফেলুন হান্ডি মটন (Handi Mutton Recipe)।
উপকরণ
পাঁঠার মাংস, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, গোটা রসুন, কাঁচা লঙ্কা, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো, নুন আর সর্ষের তেল, এলাচ, গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, ধনেপাতা কুচি।
কীভাবে রাঁধবেন?
প্রথমে মাংসটা পরিষ্কার করে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এবার পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, গোটা রসুন, কাঁচা লঙ্কা, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো, নুন আর সর্ষের তেল মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
আরও পড়ুন - কালী পুজো স্পেশাল ভোগের মাটন, রইল নিরামিষ মাংসের রেসিপি
এরপর একটি হাঁড়ি নিন। হাঁড়িতে সর্ষের তেল দিয়ে এলাচ, গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা আর ম্যারিনেট মাংস দিয়ে হাঁড়ির মুখ আটা দিয়ে বন্ধ করে গ্যাসের উপর বসিয়ে ১ ঘন্টা ভাপিয়ে নিন। এবার হাঁড়ির মুখ খুলে ধনেপাতা কুচো দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন হান্ডি মটন।