মকরসংক্রান্তি মানেই পিঠে-পুলি । দুধ পুলি, পাটিসাপটা থেকে গোকুল পিঠে...শুনলেই জিভে জল চলে আসে । আজ এডিটরজির হেঁসেলে, মকরসংক্রান্তি স্পেশ্যাল অন্যরকম পিঠের একটি রেসিপি রইল আপনাদের জন্য । চিতই পিঠে তো অনেকেই খেয়েছেন । তবে, এবার চেখে দেখতে পারেন ডিম দিয়ে ঝাল ঝাল চিতই পিঠে । কীভাবে বানাবেন দেখে নিন
চালের গুঁড়ো, ডিম, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, হলুদ, নুন, তেল, বেকিং পাউডার
প্রথমে চিতই পিঠের জন্য একটা পাত্রে চালের গুঁড়ো, পেঁয়াজকুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, সামান্য হলুদ, সামান্য নুন, ডিম, বেকিং পাউডার দিয়ে অল্প ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন । ব্যাটারের মধ্যে অল্প সাদা তেল দিতে ভুলবেন না । এবার একটা কড়াই গরম করে নিন । তাতে হালকা সাদা তেল বুলিয়ে নিন । এবার এক হাতা করে ব্যাটার কড়াইতে দিয়ে হালকা আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে । তারপরেই তৈরি হয়ে যাবে ঝাল ঝাল চিতই পিঠে ।