রাম মন্দির উদ্বোধন হয়েছে। শ্রীরামের প্রিয় নানা রকমের পদের মধ্যে একটি রেসিপি নলেন গুড়ের নারকেল পায়েস. আজ সেই রেসিপিই রইল এডিটরজির হেঁশেলে।
কী ভাবে বানাবেন?
গোবিন্দভোগ চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে ঘি মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। কড়াইতে ঘি দিয়ে কাজু, কিশমিশ হালকা ভেজে তুলে নিন এরপর অল্প আঁচে দুধ গরম করুন দুধ কিছুটা ঘন হয়ে এলে কিছুটা গুঁড়ো দুধ উষ্ণ গরম জলে গুলে ওর মধ্যে দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার দুধ আরও ঘন হয়ে এলে তেজপাতা ও থেঁতো করা এলাচ দিয়ে নাড়ুন।
আরও পড়ুন - শীত যাওয়ার আগে একটিবার চেখে দেখুন, কিচেন ক্যুইন শুক্লা মুখোপাধ্যায়ের ক্ষীর জাম পিঠে
দুধ ঘন হয়ে এলে ঘি মাখানো চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। সেদ্ধ হলে চিনি, গুড় দিয়ে আরও কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন। এবার নারকেল কোরা, ভেজে রাখা কাজু এবং কিশমিশ ও এক চিমটি নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ২-৩ মিনিট পর আঁচ বন্ধ করে দিন।