শীত চলে যেতে বসেছে। যারা সবজি খেতে ভালবাসেন, এই তাঁদের কিন্তু মরসুমি নানা সবজি খেতে লম্বা এক বছরের অপেক্ষা করতে হবে। তাই সোমবারের দুপুরে লাঞ্চে এই মরসুমি সবজি দিয়ে চিকেনের পাতলা ঝোলের রেসিপি শিখে নিন।
প্রথমেই একটি পাত্রে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন আদা বাটা , রসুন বাটা , অল্প নুন, গোলমরিচ আর লেবুর রস দিয়ে।
Ilish Recipe: সরস্বতী পুজোর দুপুরে গরম ভাত আর তেল ছাড়া ইলিশের ঝোল, ঐতিহ্যবাহী এই রান্নার রেসিপি রইল
এবার, কড়াইতে তেল দিয়ে একে একে দিয়ে দিতে হবে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ফোড়ন দিন। দিয়ে দিন একটা মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ কুচি। এবার পেঁয়াজ ভাজা হলে দিয়ে দিন আলু, ফুলকপি, গাজর। এবার ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে বেশ খানিক্ষন রান্না করে দিয়ে দিন টোম্যাটো কুচি। দিয়ে দিন নুন, হলুদ , কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো। এরপর বিনস, মটরশুঁটিও দিয়ে দিন। সব দিয়ে চিকেন ভাল করে কষিয়ে দিয়ে দিন গরম জল। এরপর কাঁচালঙ্কা আর গরমমশলা দিয়ে খানিক্ষন ফুটিয়ে নামিয়ে নিন এই চিকেনের ঝোল।