ডিনারে এক ঘেয়ে সয়াবিন খেতে ভাল লাগছে না? তাহলে আজ বানিয়ে ফেলুন সয়াবিন। তবে, বোরিং সয়াবিনের তরকারি নয়। বরং আজ দেখে নিন সয়া টিক্কা মশলার রেসিপি।
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে গরম জলে সয়া চাঙ্ক সেদ্ধ করে নিন। আর একটা গোটা টমাটো পেস্ট করে নিন। এবার সয়া চাঙ্কের জল ঝড়িয়ে একটি পাত্রে রাখুন। একে একে ডুমো ডুমো করে কাঁটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, দই, নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, গরম মশলা আর সর্ষের তেল দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে নিন।
এবার সামান্য বেসন দিয়ে ম্যারিনেট করা সয়াচাঙ্ক ভেজে তুলে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা জিরে আর তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, জিরের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে পেস্ট করে রাখা টোমাটো দিয়ে দিন। এবার ভাজা মশলার মধ্যে গরম জল দিয়ে ভেজে রাখা সয়াচাঙ্ক দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিয়ে কসুরি মেথি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।