শীতকাল মানেই বাজারে পালং শাকের ছড়াছড়ি। তাই আজ এডিটরজি-র হেঁশেলে থাকল মুচমুচে পালং পাতার বড়া।
উপকরণ
অয়ালং শাক, বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা,চিনি, নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, সাদা তেল, বরফ জল, কলোজিরে, বেকিং সোডা
কী ভাবে বানাবেন?
প্রথমে পালং শাকের পাতা একে একে ভাল করে ধুয়ে রাখুন। একটি পাত্রে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, সামান্য চিনি, স্বাদমতো নুন, লঙ্কার গুঁড়ো আর সাদা তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
আরও পড়ুন - ব্রেকফাস্টে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মেথির পরোটা, রইল রেসিপি
ওই মিশ্রণে বরফ জল দিয়ে গুলিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। কারণ বরফ জল ভাজাভুজি মুচমুচে করে। এবার মিশ্রণে কলোজিরে, বেকিং সোডা দিয়ে গুলে নিন। এবার একটা একটা করে পালং পাতা নিয়ে সেটা ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে পালং পাতার বড়া।