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दुनियाभर में ऐसे कई स्टार्ट अप हैं जो फ़ूड के साथ एकस्पेरिमेंट कर ऐसी रेसिपी लाए हैं जो एनिमल बेस्ड फ़ूड का अल्ट्रनेट हैं.

These alternate of future foods can reduce dependence on animal based food, these are nutritious and healthy - Food in future: अपने खाने को बनाएं मीट फ़्री शामिल करें शाकाहारी मीट के बेहतरीन ऑप्शन

कार्बन फुटप्रिंट को कम करने के लिए हमें फ़ूड में शाकाहरी मीट ज़रूरत है

Food in future: अपने खाने को बनाएं मीट फ़्री शामिल करें शाकाहारी मीट के बेहतरीन ऑप्शन

यूनाइटेड नेशन के अनुसार 2050 तक आबादी के साथ एनिमल बेस्ड प्रोडक्ट्स की डिमांड भी 70 प्रतिशत तक बढ़ने की संभावना है. प्रेज़ेंट फ़ूड सिस्टम डिफॉरेस्टेशन को भी बढ़ावा दे रहा है. एनिमल बेस्ड फ़ूड 26 प्रतिशत ग्रीन हाउस गैसों के लिए रिस्पांसिबल है. प्रोटीन की बढ़ती डिमांड और एन्वायरमेंट प्रोटेक्शन के लिए ऐसे फ़ूड मार्केट में लाना ज़रूरी हैं जो हमें न्युट्रीशन भी दें और पॉल्युशन को कम करें. हम आपके साथ कुछ ऐसे ही अल्ट्रनेट शेयर करने जा रहे हैं
 मूंग दाल GFX&nbsp;and you tube visuals
एल्गी GFX&nbsp;and you tube visuals
डकवीड GFX&nbsp;and you tube visuals

एनिमल बेस्ड फ़ूड 26 प्रतिशत ग्रीन हाउस गैसों के लिए रिस्पांसिबल (Future foods) है. हम ऐसे अल्ट्रनेट फूड्स (Alternate foods) लेकर आए हैं जो पॉल्युशन को कम करते हैं और न्युट्रीशन (nutrition) भी देते हैं

यूनाइटेड नेशन के अनुसार 2050 तक एनिमल बेस्ड प्रोडक्ट्स (Animal meat) की डिमांड 70 प्रतिशत तक बढ़ने की संभावना है. एनिमल बेस्ड फ़ूड 26 प्रतिशत ग्रीन हाउस गैसों (Green house gases) के लिए रिस्पांसिबल है. प्रोटीन की बढ़ती डिमांड और एन्वायरमेंट प्रोटेक्शन के लिए ऐसे फ़ूड मार्केट में लाना ज़रूरी हैं जो हमें न्युट्रीशन भी दें और पॉल्युशन को भी कम करें. हम आपके साथ फ़ूड्स के कुछ ऐसे ही ऑल्टरनेट शेयर करने जा रहे हैं
ये भी देखें:&nbsp;<a title="Future Foods: धरती को बचाने के लिए उगाइए और खाइए ये 7 फ्यूचर फ़ूड" href="https://www.editorji.com/hindi/lifestyle-news/food/future-50-foods-shares-anecdote-of-some-environmental-friendly-foods-which-can-save-the-planet-1650262786527" target="_blank">Future Foods: धरती को बचाने के लिए उगाइए और खाइए ये 7 फ्यूचर फ़ूड</a>
मूंग दाल मूंग दाल में न्युट्रीएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स का लेवल ज़्यादा रहता है. मलेशिया का एक स्टार्ट अप फुटुरे फ़ूड्स (Phuture Foods) मूंग दाल को अपने वीगन पोर्क के ऑल्टरनेट के तौर पर इस्तेमाल कर रहा है. मूंग दाल को गेंहू और मशरूम के साथ मिक्स कर ये डिश को तैयार करते हैं.
एल्गी हैंडबुक ऑफ़ फ़ूड प्रोटीन नामक किताब एल्गी में 60 प्रतिशत तक प्रोटीन का दावा करती है. एल्गी में प्रोटीन बीफ़ के मुकाबले दोगुना है. एल्गी में आयरन, कैल्शियम, पोटाशियम और मैग्नीशियम का हेल्दी डोज़ रहता है. स्टार्ट-अप ट्रीटन (Triton) ने इसी को कॉम्बिनेशन से वीगन बर्गर, हॉट डोग और फिश प्रोडक्ट तैयार किए हैं.
डकवीड ये पानी के ऊपर बिना किसी पैस्टीसाइड की मदद के आसानी से उगती है. इसे इसकी नैचुरल फॉर्म में ही खानों और ड्रिंक्स में मिक्स किया जाता है. ये पूरी दुनिया का इकलौता ऐसा प्लांट है जिसमें सभी 9 ज़रूर अमाइनो एसिड होते हैं. स्टार्ट अप हिनोमैन (Hinoman) हाइड्रोपोनिक्स तकनीक की मदद से प्लांट को उगाते हैं ताकि वेस्ट प्रोडक्शन और एनर्ज़ी कंजप्शन को कम किया जा सके.

फ्यूचर 50 फू़ड्स की इस रिपोर्ट में सिलेक्ट किए गए फ़ूड उनकी न्युट्रीशनल वैल्यू, एनवायरमेंट पर इम्पैक्ट, फ्लेवर और लोगों तक पहुंच के आधार पर चुने गए हैं

Future 50 foods shares anecdote of some environmental friendly foods, which can save the planet - Future Foods: धरती को बचाने के लिए खा सकते हैं ये 7 फ्यूचर फ़ूड

हमारा वर्तमान क्रॉप सिस्टम हमारी मिट्टी की बायोडाइवर्सिटी ख़त्म कर रहा है. हमारी डायट में ऐसे फ़ूड शामिल करने की ज़रूरत है जिनमें न्युट्रीशन के साथ-साथ एन्वायरमेंट को बचाने की क्वालिटी हो.

Future Foods: धरती को बचाने के लिए खा सकते हैं ये 7 फ्यूचर फ़ूड

2050 तक दुनिया की आबादी 10 खरब हो जाएगी. इतनी सारी आबादी की खाने की डिमांड को पूरा करने के लिए हमारे पास कुछ ऐसे रिसॉर्स होने चाहिए जो सस्टेनेबल भी हों और आसानी से लोगों तक पहुंचाए जा सके. फ्यूचर 50 फू़ड्स की इस रिपोर्ट में सिलेक्ट किए गए फ़ूड उनकी न्युट्रीशनल वैल्यू, एनवायरमेंट पर इम्पैक्ट, फ्लेवर और लोगों तक पहुंच के आधार पर चुने गए हैं. फ्यूचर 50 के इन ख़ास प्रोडक्ट्स की पैदावार सामान्य क्रॉप के मुकाबले बेहतर है.
एल्गी (शैवाल) GFX&nbsp;alongwith visuals
दालें GFX&nbsp;alongwith visuals
फोनियो GFX&nbsp;alongwith visuals
भिंडी GFX&nbsp;alongwith visuals
मोरिंगा (सहजन) GFX&nbsp;alongwith visuals
पालक GFX&nbsp;alongwith visuals
मशरूम GFX&nbsp;alongwith visuals

प्रेज़ेंट क्रॉप सिस्टम हमारी मिट्टी की बायोडाइवर्सिटी (Biodiversity) ख़त्म कर रहा है. हमारी डायट (diet food) में ऐसे फ़ूड शामिल करने की ज़रूरत है जिनमें न्युट्रीशन (nutrition) के साथ-साथ एन्वायरमेंट को बचाने की क्वालिटी भी हो.

2050 तक दुनिया की आबादी 10 खरब हो जाएगी(World Population). इतनी सारी आबादी की खाने की डिमांड को पूरा करने के लिए हमारे पास कुछ ऐसे रिसॉर्स (Sustainable resources) होने चाहिए जो सस्टेनेबल भी हों और हमें आसानी से मिल भी जाएं. फ़्यूचर 50 फू़ड्स (Future 50 foods) की एक रिपोर्ट में ऐसे ख़ास फ़ूड्स के बारे में बताया गया है जिन्हें सामान्य क्रॉप के मुकाबले उगाना बेहद आसान है. पेश हैं ऐसे फ़ूड्स जो बनाएंगे हमें भविष्य में सेहतमंद -
ये भी देखें:&nbsp;<a title="Lemon Price Hike: नींबू हो गया है महंगा तो नींबू की जगह इस्तेमाल कीजिए ये हेल्दी ऑप्शन" href="https://www.editorji.com/hindi/lifestyle-news/food/lemon-price-hike-calls-for-the-alternate-options-of-lemon-citrus-fruits-acidic-lemon-extract-1650007773373" target="_blank">Lemon Price Hike: नींबू हो गया है महंगा तो नींबू की जगह इस्तेमाल कीजिए ये हेल्दी ऑप्शन</a>
एल्गी (शैवाल) एल्गी फै़टी एसिड और एंटी ऑक्सिडेंट्स से भरपूर होती है. ये कार्बन नेगेटिव होती है और ग्रोथ के दौरान ऑक्सीजन भी रिलीज़ करती है. ये ह्युमन हेल्थ के साथ-साथ एन्वायरमेंट को प्रोटेक्ट करने वाला नैचुरल फ़ूड है.
दालें दालों में बीफ़ के मुकाबले 43 गुना कम क्लाइमेट फुटप्रिंट होता है. कम पानी में इसे आसानी से उगाया जा सकता है. इनमें आयरन और प्रोटीन भारी मात्रा में होता है.
फोनियो ये एक अफ्रीकन हैरिटेज ग्रेन है. ये एक नटी फ्लेवर वाला मोटा अनाज है. इसे लेज़ी फार्मर क्रॉप भी कहा जाता है. क्योंकि इसे उगाना बेहद आसान है. फोनियो को रेतीली और एसिडिक मिट्टी में भी उगाया जा सकता है. ये 60-70 दिनों में अच्छे से उग जाता है.
भिंडी ये सबसे अधिक गर्मी रेजिस्टेंट सब्ज़ी है. भिंडी में बीटा कैरोटीन, ज़िएक्सैथिन और ल्युटीन मौजूद रहते हैं इसलिए भिंडी को ज़रूर अपने खाने में शामिल करें.
ये भी देखें:&nbsp;<a title="Summer foods: तपती गर्मी में शरीर को दीजिए इंस्टेंट राहत, गर्मी में भी रहें ठंडा-ठंडा, कूल-कूल" href="https://www.editorji.com/hindi/lifestyle-news/food/for-instant-summer-heat-relief-include-these-fruits-and-vegetables-in-your-daily-meals-1648037343304" target="_blank">Summer foods: तपती गर्मी में शरीर को दीजिए इंस्टेंट राहत, गर्मी में भी रहें ठंडा-ठंडा, कूल-कूल</a>
मोरिंगा (सहजन) ये तेज़ी से उगने वाला न्युट्रीएंट्स से भरा प्लांट है. इसे पीस कर पाउडर में भी बदला जा सकता है. अपने खाने और स्मूदी में विटामिन ए, बी, सी और आयरन के अलावा अमाइनो एसिड ऐड करने के लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.
पालक हरी भरी इस पत्तेदार सब्ज़ी में विटामिन ए, आयरन और फाइटोन्युट्रीएंट्स भरे होते हैं. ये ठंडी जगहों में तेजी से उगता है.
मशरूम इनकी खासियत है कि ये ऐसी जगहों पर भी उग जाते हैं जहां दूसरे पौधे नहीं उग सकते. ये प्रोटीन और फ़ाइबर से भरे हैं. इसे मीट के ऑल्टरनेट के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

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