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नवरात्रि के 9 दिनों में देवी दुर्गा की उपसना के लिए लोग व्रत रखते हैं, कुछ लोग पूरे 9 दिनों का फलाहार रखते हैं तो कुछ लोग एक या दो दिनों का व्रत रखते हैं

Navratri Special: Try this delicious Singhara Beet Ladoo recipe  - Navratri Special: व्रत के दौरान ट्राई कीजिए सिंघाड़ा चुकंदर के लड्डू, फॉलो कीजिए ये रेसिपी

Navratri Special: व्रत के दौरान ट्राई कीजिए सिंघाड़ा चुकंदर के लड्डू, फॉलो कीजिए ये रेसिपी

नवरात्रि के 9 दिनों में देवी दुर्गा की उपसना के लिए लोग व्रत रखते हैं, कुछ लोग पूरे 9 दिनों का फलाहार रखते हैं तो कुछ लोग एक या दो दिनों का व्रत रखते हैं

नवरात्रि के 9 दिनों में देवी दुर्गा की उपसना के लिए लोग व्रत रखते हैं, कुछ लोग पूरे 9 दिनों का फलाहार रखते हैं तो कुछ लोग एक या दो दिनों का व्रत रखते है.
व्रत के दौरान लोग साबूदाना, शकरकंद, सिंघाड़ा आटा और कुट्टू के आटे से बने व्यंजनों का लुत्फ उठाते हैं. तो अगर आप भी इस नवरात्रि व्रत के दौरान कुछ अलग और नया ट्राई करना चाहते हैं तो लज़ीज़ सिंघाड़ा, चुकंदर से बनी लड्डू बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी एग्ज़ीक्यूटिव शेफ पारूल कपूर ने शेयर की है.
<h3>इसे बनाने के लिए आपको चाहिए</h3>
100 ग्राम चुकंदर
50 ग्राम सिंघाड़ा आटा
200 मिली दूध
50 ग्राम चीनी
50 ग्राम घी
100 मिली गर्म पानी
5 ग्राम इलायची पाउडर
गार्निशिंग के लिए: काजू और पिस्ता
<h3>बनाने का तरीका</h3>
चुकंदर को धोकर कद्दूकस कर लें
कद्दूकस की हुई चुकंदर को दूध और चीनी के साथ तब तक पकाएं जब तक कि चुकंदर नरम ना हो जाए
इलायची पाउडर डालें और ठंडा होने दें
अब घी गरम करें और सिंघाड़े के आटे को ब्राउन होने तक पका लें
गर्म पानी, चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह सारा पानी सोख ना ले और गाढ़ा ना हो जाए
पके हुए मीठे चुकंदर की लोई बना लें, सिंघाड़े के आटे के मिश्रण के बीच में चुकंदर की लोई रखकर लड्डू की तरह बना लें
लड्डू की गोली को 2 भागों में काट लें और पिस्ता या काजू से सजाएं
&nbsp;
(ITC राजपुताना, जयपुर की एग्जीक्यूटिव शेफ पारुल कपूर की ओर से शेयर की गई रेसिपी)

History of sabudana in India : क्या आपको पता है कि त्योहारों और व्रत में खिचड़ी, वड़ा और पकोड़ों की तरह चाव से खाये जाने वाले साबूदाना का इतिहास केरल से जुड़ा हुआ है.

History of sabudana in India : Know how sabudana or tapioca was introduced by a Kerala ruler in the 1800s; saved million lives during a deadly famine.  - Sabudana History: ब्राज़ील से केरल...साबूदाना से जुड़ा ये इतिहास, जो आपको यकीनन नहीं होगा मालूम

क्या आपको पता है कि त्योहारों और व्रत में खिचड़ी, वड़ा और पकोड़ों की तरह चाव से खाये जाने वाले साबूदाना का इतिहास केरल से जुड़ा हुआ है

Sabudana History: ब्राज़ील से केरल...साबूदाना से जुड़ा ये इतिहास, जो आपको यकीनन नहीं होगा मालूम

Sabudana History: क्या आपको पता है कि त्योहारों और व्रत में खिचड़ी, वड़ा और पकोड़ों की तरह चाव से खाये जाने वाले साबूदाना का इतिहास केरल से जुड़ा हुआ है?

History of sabudana in India : हमारे भारत में कोई भी व्रत या त्योहार साबूदाना (Sabudana) के व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता. ख़ासकर भारत के मध्य और उत्तरी भागों में इसकी खपत बहुत अधिक होती है.&nbsp;
<h3>केरल से जुड़ा है साबूदाना का इतिहास</h3>
क्या आपको पता है कि त्योहारों और व्रत में खिचड़ी, वड़ा और पकोड़ों की तरह चाव से खाये जाने वाले साबूदाना का इतिहास केरल से जुड़ा हुआ है? जी हां! भारत में इसका इतिहास 1860 के दशक के दौरान से है. इसके अलावा, आपको जानकर हैरानी होगी कि टैपिओका tubers (tapioca tubers), जिसकी जड़ों का इस्तेमाल टैपिओका पर्ल्स (Tapioca Pearls) यानि साबूदाना बनाने के लिए किया जाता है, उसकी उत्पति दूर देश ब्राज़ील में हुई है.&nbsp;
<a href="https://www.editorji.com/hindi/lifestyle-news/food/navratri-special-try-this-delicious-singhara-beet-ladoo-recipe-1648875815106">यह भी देखें: Navratri Special: व्रत के दौरान ट्राई कीजिए सिंघाड़ा चुकंदर के लड्डू, फॉलो कीजिए ये रेसिपी</a>
<h3>द्वितीय विश्व युद्ध के बाद इसका बढ़ा इस्तेमाल</h3>
इतिहास कहती है कि, 1860 के दशक में त्रावणकोर राज्य के तत्कालीन शासक अयिलम थिरुनल राम वर्मा ने लोगों को जानलेवा अकाल से बचाने के लिए पहली बार इस विदेशी जड़ को पेश किया था. शासक और उनके वनस्पतिशास्त्री भाई ने अपने राज्य में भूख से मर रही एक बड़ी आबादी के लिए भोजन के वैकल्पिक स्रोत के रूप में टैपिओका की शुरुआत की. द्वितीय विश्व युद्ध (Second World War) के बाद भी, जब चावल एक महंगा अनाज था, लोगों ने अपने खाने में साबूदाना को तवज्जो देना शुरू किया, जिसे केरल में आमतौर पर कप्पा कहते हैं.&nbsp;
<a href="https://www.editorji.com/hindi/lifestyle-news/food/navratri-fasting-food-why-do-people-switch-to-sendha-namak-during-navratri-1633937983149">यह भी देखें: व्रत में ही लोग अक्सर क्यों खाते हैं सेंधा नमक? जानिये वजह</a>
<h3>फास्टिंग के दिनों में परफेक्ट भोजन है साबूदाना</h3>
और कुछ इस तरह से हमारा फेवरेट साबूदाना पारंपरिक व्यंजनों के रूप में हमारी रसोई और थाली में पहुंच गया. वैसे तो साबूदाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, लेकिन इसके साथ फाइबर, फैट और प्रोटीन का सही बैलेंस मिलने से ये व्रत यानि कि फास्टिंग के दिनों में परफेक्ट भोजन बन जाता है. खासकर, वेजिटेरियंस के लिए इसे कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी का एक बेहतरीन स्रोत माना जाता है.&nbsp;

नवरात्रि पर हर दिन का एक अलग महत्व है. दुर्गाष्टमी पर कन्या पूजन करने का महत्व है इस दिन कन्याओं को हलवा पूरी और नमकीन चने का भोग लगाया जाता है.

Chaitra Navratri 2022 second day during Devi Brahmacharini worship serve singhade ka halwa made with sugar - Chaitra Navratri 2022:कन्या पूजन पर सूजी के हलवे की जगह खिलाएं सिघाड़े का हलवा

Chaitra Navratri 2022: कन्या पूजन पर सूजी के हलवे की जगह खिलाएं सिघाड़े का हलवा

नवरात्रि के हर दिन अलग-अलग तरह के पकवानों का भोग लगाया जाता है. वहीं कन्या पूजन का अलग ही महत्व है. मान्यता है कि कन्याएं साक्षात दुर्गा का ही रूप होती हैं. कन्या पूजन के दौरान हलवा, नमकीन चने और पूरी खिलाई जाती है. हर बार खिलाए जाने वाले सूजी के हलवे की जगह आप सिंघाड़े का हलवा भी खिला सकते हैं.
इस हलवे को बनाने के लिए ज़्यादा मेहनत की ज़रूरत नहीं होती. आप इस हलवे को व्रत के दौरान भी खा सकते हैं. ये हलवा स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी अच्छा है.
सिंघाड़े को हलवा बनाने की ज़रूरी सामग्री
घी शक्कर इलायची साबुत या पिसी हुई सिंघाड़े के आटा बादाम काजू नारियल
हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले कढ़ाई में घी गर्म करें. इस घी में आटा डालकर मीडियम आंच पर भूनें. दूसरी तरफ एक पतीली में पानी और चीनी को साथ में गर्म करें. आटा जब अच्छे से भुन जाए तो उसमें चीनी वाला पानी डालें. इसमें इलायची पाउडर डाल लें और जब तक गाढ़ा न हो पकाएं. इसे पकने तक धीमे-धीमे चलाते रहें. काजू, सूखा नारियल और बादाम को छोटा-छोटा काटकर घी में भून लें और हलवे के साथ मिक्स कर लें. तैयार है आपका सिंघाड़े का हलवा.

नवरात्रि पर हर दिन का एक अलग महत्व है. दुर्गाष्टमी पर कन्या पूजन करने का महत्व है इस दिन कन्याओं को हलवा पूरी और नमकीन चने का भोग लगाया जाता है.

नवरात्रि के हर दिन अलग-अलग तरह के पकवानों का भोग लगाया जाता है. वहीं कन्या पूजन का अलग ही महत्व है. मान्यता है कि कन्याएं साक्षात दुर्गा का ही रूप होती हैं. कन्या पूजन के दौरान हलवा, नमकीन चने और पूरी खिलाई जाती है. हर बार खिलाए जाने वाले सूजी के हलवे की जगह आप सिंघाड़े का हलवा भी खिला सकते हैं.
<a title="ये भी देखें:&nbsp;Chaitra Navratri 2022: नवरात्रि में रख रहें हैं उपवास तो खाने में शामिल कर सकते हैं मखाने की खीर" href="https://www.editorji.com/hindi/lifestyle-news/chaitra-navratri-2022-easy-recipe-to-have-during-fasting-makhane-ki-kheer-and-falahaar-celebrate-hindu-festival-1648971040389" target="_blank">ये भी देखें:&nbsp;Chaitra Navratri 2022: नवरात्रि में रख रहें हैं उपवास तो खाने में शामिल कर सकते हैं मखाने की खीर</a>
इस हलवे को बनाने के लिए ज़्यादा मेहनत की ज़रूरत नहीं होती. आप इस हलवे को व्रत के दौरान भी खा सकते हैं. ये हलवा स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी अच्छा है.
सिंघाड़े को हलवा बनाने की ज़रूरी सामग्री
घी शक्कर इलायची साबुत या पिसी हुई सिंघाड़े के आटा बादाम काजू नारियल
हलवा बनाने की विधि
<ul>
<li>सबसे पहले कढ़ाई में घी गर्म करें. इस घी में आटा डालकर मीडियम आंच पर भूनें.</li>
<li>दूसरी तरफ एक पतीली में पानी और चीनी को साथ में गर्म करें.</li>
<li>आटा जब अच्छे से भुन जाए तो उसमें चीनी वाला पानी डालें.</li>
<li>इसमें इलायची पाउडर डाल लें और जब तक गाढ़ा न हो पकाएं. इसे पकने तक धीमे-धीमे चलाते रहें.</li>
<li>काजू, सूखा नारियल और बादाम को छोटा-छोटा काटकर घी में भून लें और हलवे के साथ मिक्स कर लें.</li>
<li>तैयार है आपका सिंघाड़े का हलवा.</li>
</ul>

चैत्र नवरात्रि के तीसरे दिन मां चंद्रघंटा की उपासना की जाती है. मां की उपासना से श्रद्धालु पाप मुक्त होते हैं. मां को लाल रंग सबसे प्रिय है इस दिन आप लाल रंग के वस्त्र भी धारण कर सकते हैं.

Third day of Navratri Mata Chandraghanta Day, a day which gives patience, removes anger and helps in fighting with stress - Chaitra Navratri 2022: मां वैष्णो के अलौकिक रूप मां चंद्रघंटा की करें उपासना, तनाव से रहेंगे मुक्त

Chaitra Navratri 2022: मां वैष्णो के अलौकिक रूप मां चंद्रघंटा की करें उपासना, तनाव से रहेंगे मुक्त

चैत्र नवरात्रि का तीसरा दिन मां चंद्रघंटा की उपासना का दिन है. मां दुर्गा का ये तीसरा अवतार बेहद अलौकिक है. मां के माथे पर अर्ध चंद्र रहता है इसलिए इनका नाम चंद्रघंटा है. मां दुर्गा के इस अवतार की उपासना मां वैष्णो के रूप में की जाती है.
पौराणिक कथा के अनुसार महिषासुर ने देवताओं को स्वर्ग से निकाल इंद्र का सिंहासन हासिल किया. उसके अत्याचारों को देखकर ब्रम्हा विष्णु और महादेव को बहुत गुस्सा आया. उनके मुख से एक ऊर्जा निकली जो आपस में विलीन हो गई. इसी ऊर्जा से देवी का अवतरण हुआ.
ये शेर की सवारी करती हैं और इनके दस हाथ हैं. हाथों में कमल का फूल, धनुष, जप माला, तीर, त्रिशूल, गदा, कमंडल, तलवार हैं. देवी हमेशा अपने भक्तों की रक्षा के लिए तैयार रहती हैं. मां के इस स्वरूप की पूजा करने से सारे पाप और काम में पड़ रही सभी रुकावटें दूर होती हैं. हमेशा गुस्से में रहने वाले और हर बात में तनाव लेने वालों को मां की अराधना ज़रूर करनी चाहिए.
नवरात्र के तीसरे दिन लाल रंग के कपड़े पहनना शुभ माना जाता है. हिंदू मान्यताओं के अनुसार, लाल रंग सुंदरता और साहस का प्रतीक है. मां की पूजा करते हुए लाल चुनरी भेंट करें. मां को अलग-अलग तरह के फूल, कुमकुम और सिंदूर अर्पित करें. मां को सफेद कमल, लाल गुडहल और गुलाब की माला भेंच कर प्रार्थना करें.
इस दिन श्रद्धालु मंत्र का उच्चारण कर सकते हैं-
या देवी सर्वभू&zwj;तेषु मां चंद्रघंटा रूपेण संस्थिता।
नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमो नम:।।

चैत्र नवरात्रि के तीसरे दिन मां चंद्रघंटा की उपासना की जाती है. मां की उपासना से श्रद्धालु पाप मुक्त होते हैं. मां को लाल रंग सबसे प्रिय है इस दिन आप लाल रंग के वस्त्र भी धारण कर सकते हैं.

चैत्र नवरात्रि का तीसरा दिन मां चंद्रघंटा की उपासना का दिन है (Navratri&nbsp;3rd Day). मां दुर्गा का ये तीसरा अवतार बेहद अलौकिक है. मां के माथे पर अर्ध चंद्र रहता है इसलिए इनका नाम चंद्रघंटा है(Vaishno&nbsp;Devi). मां दुर्गा के इस अवतार की उपासना मां वैष्णो के रूप में भी की जाती है.
पौराणिक कथा के अनुसार महिषासुर के अत्याचारों को देखकर ब्रम्हा, विष्णु और महादेव को बहुत गुस्सा आया. उनके मुख से एक ऊर्जा निकली जो आपस में विलीन हो गई. इसी ऊर्जा से देवी का अवतरण हुआ.
ये भी देखें:&nbsp;<a title="Chaitra Navratri 2022: नवरात्रि में रख रहें हैं उपवास तो खाने में शामिल कर सकते हैं मखाने की खीर" href="https://www.editorji.com/hindi/lifestyle-news/chaitra-navratri-2022-easy-recipe-to-have-during-fasting-makhane-ki-kheer-and-falahaar-celebrate-hindu-festival-1648971040389" target="_blank">Chaitra Navratri 2022: नवरात्रि में रख रहें हैं उपवास तो खाने में शामिल कर सकते हैं मखाने की खीर</a>
ये शेर की सवारी करती हैं और इनके दस हाथ हैं. हाथों में कमल का फूल, धनुष, जप माला, तीर, त्रिशूल, गदा, कमंडल, तलवार हैं. देवी हमेशा अपने भक्तों की रक्षा के लिए तैयार रहती हैं. मां के इस स्वरूप की पूजा करने से सारे पाप और काम में पड़ रही सभी रुकावटें दूर होती हैं. हमेशा गुस्से में रहने वाले और हर बात में तनाव लेने वालों को मां की अराधना ज़रूर करनी चाहिए.
नवरात्र के तीसरे दिन लाल रंग के कपड़े पहनना शुभ माना जाता है. हिंदू मान्यताओं के अनुसार, लाल रंग सुंदरता और साहस का प्रतीक है. मां की पूजा करते हुए लाल चुनरी भेंट करें.
इस दिन श्रद्धालु मंत्र का उच्चारण कर सकते हैं-
या देवी सर्वभू&zwj;तेषु मां चंद्रघंटा रूपेण संस्थिता।
नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमस्तस्यै नमो नम:।।

 व्रत के दौरान लोग सेंधा नमक (sendha namak) खाते हैं. सेंधा को नमक का शुद्ध रूप माना जाता है क्योंकि ये पूरी तरह से प्रोसेस फ्री होता होता है.

Why do people switch to sendha namak during Fast - व्रत में ही लोग अक्सर क्यों खाते हैं सेंधा नमक?

व्रत के दौरान लोग सेंधा नमक (sendha namak) खाते हैं, सेंधा को नमक का शुद्ध रूप माना जाता है क्योंकि ये पूरी तरह से प्रोसेस से फ्री होता होता है

व्रत में यूं ही नहीं खाते सेंधा नमक, जानिये इसके फायदे

व्रत के दौरान लोग साधारण नमक की जगह खाते हैं सेंधा नमक
समुद्र के पानी को भाप बनाकर और फिर प्रोसेस कर तैयार किया जाता है साधारण नमक
रॉक सॉल्ट या सेंधा नमक प्रोसेस फ्री होता है,&nbsp;हिमालय के आसपास के क्षेत्रों से लाया जाता है
सेंधा नमक की तासीर होती है ठंडी, होता है&nbsp;पूरी तरह से शुद्ध और प्राकृतिक
व्रत के दिनों के अलावा आम दिनों के दौरान भी खाया जा सकता है सेंधा नमक
ब्लड प्रेशर के मरीज़ डॉक्टर से परामर्श लेकर ही खाएं सेंधा नमक
अधिक खाने से पोटैशियम लेवल बढ़ सकता है, हो सकती है परेशानी
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सेंधा नमक रॉक सॉल्ट या पहाड़ी नमक भी कहा जाता है, इसे ना तो कोई प्रोसेस से गुज़रना पड़ता है और ना ही कोई मिलावट होती है. इसमें दूसरे नमक की तुलना में पोटैशियम और मैग्नीशियन की मात्रा अधिक होती है तो वहीं सोडियम कम होता है.

नवरात्रि के 9 दिनों का व्रत हो या कोई दूसरा व्रत, लोग साधारण नमक की जगह खाने में सेंधा नमक खाते हैं. लेकिन क्या कभी आपने सोचा है कि व्रत के दौरान साधारण नमक की जगह सेंधा नमक क्यों खाया जाता है? चलिये आपको बताते हैं कि क्या है इसका कारण.
यह भी देखें:&nbsp;<a href="https://www.editorji.com/hindi/n-a-1569933349125">चाय या कॉफी! नवरात्रि में क्या पीया जा सकता है?</a>
दरअसल, साधारण नमक को समुद्र के पानी को भाप बनाकर तैयार किया जाता है. हमारे तक पहुंचने से पहले इसे कई सारे केमिकल प्रोसेस से गुज़ारा जाता है. वहीं सेंधा नमक रॉक सॉल्ट या पहाड़ी नमक भी कहा जाता है. इसे हिमालय के आसपास के क्षेत्रों से लाया जाता है. इसे ना तो कोई प्रोसेस से गुज़रना पड़ता है और ना ही कोई मिलावट होती है. इसीलिए इसे नमक का शुद्ध रूप माना जाता है. इसमें दूसरे नमक की तुलना में पोटैशियम और मैग्नीशियन की मात्रा अधिक होती है तो वहीं सोडियम कम होता है.
व्रत के दौरान सेंधा नमक चुनने का एक कारण तो ये है कि ये पूरी तरह से शुद्ध और प्राकृतिक है. दूसरा कारण ये है कि आयुर्वेद के मुताबिक, सेंधा नमक की तासीर ठंडी होती है. व्रत के दौरान सात्विक डायट लेने वालों के लिए ये बेहद फायदेमंद होता है क्योंकि ये शरीर को ठंडा रखता है और दिमाग को भी शांत और साफ रखता है.
यह भी देखें: <a href="https://www.editorji.com/hindi/lifestyle-news/navratri-fast-food-poisoning-learn-symptoms-cure-often-1603109915850">व्रत खोलने पर अक्सर होती है फूड पॉइज़निंग, जानें लक्षण और इलाज</a>
ऐसा नहीं है कि आप सिर्फ व्रत के दौरान ही सेंधा नमक खा सकते हैं. व्रत के दिनों के अलावा आम दिनों के दौरान भी आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. हालांकि, आपको इसे लेकर सावधानी बरतने की ज़रूरत है. ख़ासकर अगर आप ब्लड प्रेशर को लेकर किसी भी तरह की कोई दवाई खा रहे हैं या इलाज करवा रहे हैं तो...क्योंकि इससे आपके शरीर में पोटैशियम लेवल बढ़ सकता है. इसीलिए इसे लेने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना सुनिश्चित कर लें कि आप सेंधा नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं या नहीं
और भी देखें:&nbsp;<a href="https://www.editorji.com/hindi/do-not-forget-to-eat-this-thing-in-the-fast-for-nine-days-it-will-be-bad-1602782364831">नौ दिनों के व्रत में भूल से भी न खाएं ये चीज़, हाज़मा होगा ख़राब</a>

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