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खाने की ऐसी कई सारी चीज़ें होती हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से उनकी न्यूट्रिशनल वैल्यू कम हो जाती है और वो जल्दी ख़राब हो जाती हैं. जानिए क्या हैं वो चीज़ें. 

 Foods you should not refrigerate: Never store these 5 things in the fridge, Chef Pankaj Bhadouria explains the reason - Foods you should not refrigerate: इन 5 चीज़ों को फ्रिज में कभी ना करें स्टोर, शेफ पंकज ने बताए कारण 

Foods you should not refrigerate: इन 5 चीज़ों को फ्रिज में कभी ना करें स्टोर, शेफ पंकज ने बताए कारण 

खाने की ऐसी कई सारी चीज़ें होती हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से उनकी न्यूट्रिशनल वैल्यू कम हो जाती है और वो जल्दी ख़राब हो जाती हैं. जानिए क्या हैं वो चीज़ें.&nbsp;

Foods you should not refrigerate:&nbsp;फल, सब्ज़ियां, दूध, ब्रेड और ना जाने क्या क्या हम आजकल फ्रिज में रख देते हैं. लेकिन शेफ पंकज भदौरिया ने इंस्टाग्राम रील के ज़रिये बताया कि कुछ चीज़ें ऐसी होती हैं जिनको फ्रिज में स्टोर नहीं करना चाहिए क्योंकि वो ख़राब हो सकती हैं. जानिए क्या हैं वो चीज़ें.&nbsp; &nbsp;
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<li>ब्रेड (bread) को फ्रिज में रखने से वो ज़्यादा जल्दी बासी हो जाती है.&nbsp;</li>
<li>टमाटर को फ्रिज में रखने से इनका स्वाद और टेक्सचर (texture) ख़राब हो जाता है.&nbsp;</li>
<li>शहद (honey) को फ्रिज में रखने से वो जम जाता है.</li>
<li>तरबूज़ को फ्रिज से बाहर स्टोर करने से उसके एंटी-ऑक्सीडेंट्स बने रहते हैं और कलर और टेक्सचर भी सही रहता है.&nbsp;</li>
<li>आलू में बहुत स्टार्च (starch) होता है और फ्रिज के कम टेम्परेचर में यह स्टार्च शुगर में बदल सकता है और आलू मीठे हो सकते हैं.&nbsp;&nbsp;</li>
</ol>
इसलिए अगली बार फ्रिज में सामान रखने से पहले रखें ध्यान.&nbsp; &nbsp;
यह भी देखें:<a href="https://www.editorji.com/hindi/l/f/chicken-in-fridge-for-how-long-can-chicken-be-kept-in-the-fridge-1685941976035"> Chicken In Fridge: फ्रिज में रखा चिकन हो जाता है इतने दिन में ख़राब, अगली बार से रखें ध्यान&nbsp;</a>

आजकल के बिज़ी लाइफस्टाइल की वजह से ज़्यादातर लोग रेफ्रिजरेटर पर निर्भर हो गए हैं और बचा हुआ खाना अक्सर फ्रिज में रखते हैं. आज जान लें कि फ्रिज में रखा खाना सेफ होता है या नहीं

Know for how long cooked food can be stored in fridge before it gets unsafe - Leftover food in Fridge: बचे हुए खाने को फ्रिज में रखने से पहले जान लें ये ज़रूरी बातें

Leftover food in Fridge: बचे हुए खाने को फ्रिज में रखने से पहले जान लें ये ज़रूरी बातें

आजकल के बिज़ी लाइफस्टाइल की वजह से ज़्यादातर लोग रेफ्रिजरेटर पर निर्भर हो गए हैं और बचा हुआ खाना अक्सर फ्रिज में रखते हैं. आज जान लें कि फ्रिज में रखा खाना सेफ होता है या नहीं

Leftover food in Fridge:&nbsp;आजकल के बिज़ी लाइफस्टाइल (lifestyle) की वजह से ज़्यादातर लोग रेफ्रिजरेटर (refrigerator) पर निर्भर हो गए हैं और भले ही ये माना जाता है कि पके हुए खाने को फ्रिज में रखने से खाने के न्यूट्रिएंट्स (nutrients) ख़त्म हो जाते हैं. हालांकि, एक लेखक और इंस्टाग्राम (Instagram) इन्फ्लुएंसर कृष अशोक ने हाल ही में एक वीडियो शेयर कर बताया कि पके हुए खाने को बासी होने से पहले कितनी देर तक फ्रिज में रखा जा सकता है.
<a href="https://www.editorji.com/hindi/lifestyle-news/how-to-clean-your-dirty-fridge-follow-these-easy-tips-1671169588100">यह भी देखें: Fridge Cleaning Tips: फ्रिज में जम गई है गंदगी? इस आसान तरीके से करें मिनटों में साफ</a>
<h3>पके हुए भोजन को कितनी देर तक फ्रिज में रखना चाहिए?</h3>
उनके अनुसार पानी में घुलनशील विटामिन सबसे कमजोर होते हैं और पोषक तत्वों को आसानी से खो देते हैं. उन्होंने कहा कि खाना पकाने के दौरान ही ज़्यादातर पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं, न कि रेफ्रिजरेशन के समय. अगर एक एयरटाइट कंटेनर में खाने को स्टोर किया जाए है, तो पका हुआ खाना कम से कम 2-3 दिनों तक और ज़्यादातर मामलों में एक हफ्ते तक ठीक रह सकता है. अगर खाना फ्रीज़र में रखते हैं, तो वो 6 महीने तक चल सकता है बशर्ते उस दौरान फ्रिज को बिल्कुल भी बंद ना किया जाए.
कम तापमान में भी उबले हुए चावल बैक्टीरिया से संक्रमित हो सकते हैं. इसलिए, इसे एक दिन से ज़्यादा नहीं रखना चाहिए. गर्मी या उमस में इसे कुछ ही घंटों में खा लेना बेहतर होता है.
<a href="https://www.editorji.com/hindi/lifestyle-news/food/walnut-drink-this-walnut-shell-tea-for-the-best-of-health-benefits-1673338844004">यह भी देखें: Use of Walnut Shells: बहुत काम के हैं अखरोट के छिलके, ख़राब समझकर इन्हें ना फेंके, ऐसे करें इस्तेमाल</a>
<h3>भारतीय खाना होता है रेफ्रिजरेटर फ्रेंडली&nbsp;</h3>
अशोक ने अपनी पोस्ट में ये भी बताया कि मसाले और नमक की वजह से भारतीय खाना फ्रिज के अनुकूल होता है, जिससे खाने में रोगाणु जीवित नहीं रह पाते हैं.&nbsp;

सब्जियों या फलों को फ्रेश रखने के लिए अक्सर लोग फ्रिज हमें सबसे परफेक्ट जगह लगती है. लेकिन कुछ फल और सब्ज़ियां फ्रिज के ठंडे तापमान के लिए नहीं बनी होती हैं इसीलिए उन्हें फ्रिज में रखने से वो खराब हो सकती हैं.

Food storage tips: List of vegetables you should never refrigerate - Food storage tips: इन सब्ज़ियों को ना रखें फ्रिज में, स्वाद के साथ सेहत पर भी डालती हैं असर

Food storage tips: इन सब्ज़ियों को ना रखें फ्रिज में, स्वाद के साथ सेहत पर भी डालती हैं असर

सब्जियों या फलों को फ्रेश रखने के लिए अक्सर लोग फ्रिज हमें सबसे परफेक्ट जगह लगती है. लेकिन कुछ फल और सब्ज़ियां फ्रिज के ठंडे तापमान के लिए नहीं बनी होती हैं इसीलिए उन्हें फ्रिज में रखने से वो खराब हो सकती हैं.

हम आमतौर पर फलों और सब्ज़ियों को फ्रेश रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं. लेकिन बता दें कि कुछ सब्ज़ियों ठंडे तापमान के लिए नहीं बनी होतीं. हमारे पास ऐसे ही सब्ज़ियों की लिस्ट है जिसे रेफ्रिजरेट नहीं बल्कि रूम टेम्परेचर पर रखना चाहिए. चलिये बताते हैं.&nbsp;
टमाटर
टमाटर को गर्माहट पसंद है. इसीलिए उन्हें रूम टेम्परेचर पर या किचन काउंटर पर हवादार टोकरी में रखें. फ्रिज का ठंडा तापमान टमाटर का स्वाद, बनावट पर असर डाल सकता है.&nbsp;
शिमला मिर्च
टमाटर की तरह की लाल, हरे, पीले शिमला मिर्च को रूम टेम्परेचर पर रखे. लेकिन अगर आप इसे फ्रिज में रखना चाहते हैं तो इसे फ्रिज में सबसे नीचे बने वेजिटेबल बास्केट में रखें
प्याज और लहसुन
प्याज़ और लहसुन को फ्रिज में रखने से पहले कम से कम दो बार ज़रूर सोचें क्योंकि दोनों ही नमी बहुत जल्दी अवशोषित करते हैं जिससे ये जल्दी सड़ने लगते है. इसीलिए इसे वहां स्टोर करें जहां बिल्कुल नमी ना हो और हल्की-हल्की नैचुरल लाइट भी आ रही हो
कद्दू
कद्दू आमतौर पर सर्दियों और पतझड़ के मौसम में मिलने वाली सब्ज़ी है और इसका छिलका मोटा होता है. इसीलिए इसे फ्रिज़ में रखने की ज़रूरत नहीं होती है. इसे आसानी से रूम पर टेम्परेचर पर स्टोर कर सकते है. हालांकि, छीले हुए कद्दू को फ्रिज़ में रखा जा सकता है.&nbsp;
खीरा
खीरे के स्टोरेज को लेकर एक बहस काफी लंबे समय से है, क्योंकि अक्सर इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है. लेकिन, इसे किचन में रूम टेम्पेरचर पर रखना बेहतर होता है क्योंकि ठंडा तापमान इसके रंग और टेस्ट को खराब कर सकता है
इसके अलावा बैंगन, एवोकाडो, खरबूज़, गाजर, आलू और फ्रेश हर्ब्स जैसी सब्ज़ियों को भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए

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