শীতকালে লাঞ্চের শেষ পাতে একটু চাটনি থাকলে কিন্তু মন্দ লাগে না। আর বাঙালি হেঁশেলে চাটনি বেশ জনপ্রিয়। তাই আজ এডিটর-জির হেঁশেলে রইল টমেটোর চাটনির।
উপকরণ
টমেটো, সর্ষের তেল, আদা, নুন, চিনি, হলুদ, কাজু, কিশমিশ।
কী ভাবে বানাবেন?
প্রথমে কয়েকটা টমেটো ভাল করে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিন। তেল গরম হলে কিছুটা আদা গ্রেট করে দিন। কিছুক্ষণ পর কেটে রাখা টমেটোর টুকরো দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে নিন। এবার টমেটো কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন।
কিছুক্ষণ পরে ঢাকা খুলে কড়াইতে নুন, সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। টমেটো গলে গেলে চিনি, কাজু, কিশমিশ দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন টমেটোর চাটনি।