Hilsha Recipe : ঝাল বা ভাপা নয়, পুজোয় এবার ঘি,পেঁয়াজ দিয়ে বানিয়ে নিন পদ্মার ইলিশ

দুর্গাপুজোর আগে বাংলার বাজারে ঢুকছে টন টন পদ্মার ইলিশ । দাম যতই আকাশছোঁয়া হোক, ভোজনরসিক বাঙালি কি আর ইলিশর থেকে মুখ ফেরাতে পারে ? বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল হোক বা সর্ষে দিয়ে ভাপা...ইলিশের সব পদই হিট । তবে, কখনও ঘি, পেঁয়াজ দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি রেঁধেছেন ? এবার পুজোয় সপ্তমী বা অষ্টমীতে চেখে দেখতে পারেন ইলিশের স্পেশ্যাল পদ । কীভাবে বানাবেন, দেখে নিন

উপকরণ

ইলিশ মাছ, পেঁয়াজ কুচি, টক দই, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কাগুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, গোটা গরমমশলা, গরমমশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ঘি, সর্ষের তেল

পদ্ধতি

প্রথমে ইলিশ মাছ হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মিরীলঙ্কা গুঁড়ো, টক দই ও নুন দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে আধঘণ্টা রেখে দিন । তারপর একটা কড়াইয়ে তেল ও ঘি দিয়ে তাতে গোটা গরমমশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন । পেঁয়াজ ভাজা হয়ে হলে তারপর ম্যারিনেট করা ইলিশ মাছ দিয়ে দিন । তারপর ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন । এবার উপর দিয়ে কাঁচালঙ্কা ও গরমমশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন ইলিশ স্পেশ্যাল রেসিপি ।