শীতের আমেজ, রাতের বেলা ডিনারে কী বানাবেন ভাবছেন ? এডিটরজি বাংলার হেঁসেলে আজ রইল দারুণ একটা চিকেনের রেসিপি । যা রুটি বা পরোটার সঙ্গে জমে যাবে । দেখে নিন কীভাবে বানাবেন চিকেন মহারানি...
উপকরণ
চিকেন, আদা-রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা,পেঁয়াজ কুচি, গরমমশলা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স,টক দই, কসৌরি মেথি, আমন্ড, কাজু, জয়িত্রি, এলাচ, ঘি, গোটা ধনে,গোটা জিরে, মৌরি,দুধ, চিনি, ফ্রেশ ক্রিম
পদ্ধতি
প্রথমে চিকেনের মধ্যে আদা-রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা,গরমমশলা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স,টক দই, কসৌরি মেথি দিয়ে ম্যারিনেট করে এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে । তারপর একটা কড়াইয়ে অল্প গোটা জিরে, গোটা ধনে, মৌরি শুকনো খোলায় নেড়ে নিতে হবে । তারপর হামন দিস্তা বা মিক্সিতে ওই গোটা মশলা গুলো দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করে নিতে হবে । এবার একটা কড়াইয়ে ঘি গরম করে তার মধ্যে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি । হালকা ভাজা হয়ে এলে তার মধ্যে দিয়ে দিন ম্যারিনেট করা মাংস । ভাল করে কষানো হয়ে গেলে, তার মধ্যে দিয়ে দিন গুঁড়ো মশলা । তারপর আরও একটু কষিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন । এবার মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে উপর দিয়ে অল্প দুধ ও ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে দিন । তারপর উপর দিয়ে ধনে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন মহারানি ।