Chicken Chaap Recipe: রোববার স্পেশাল চিকেন চাপ, রইল চটজলদি রেসিপি
রবিবার দুপুর মানেই সুস্বাদু খাওয়া দাওয়া। তাই আজ রইল চিকেনে অত্যন্ত সুস্বাদু পদ চিকেন চাপ (Chicken Chaap)।
উপকরণ
চিকেন, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, দই, ঘি, কাজু, চাল মগজ, পোস্ত, কোড়ানো নারকে্ এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, জিরে, জয়ত্রী, বড় এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, ধনের গুঁড়ো, চিনি, গোলাপ জল, আতর।
প্রথমের চিকেনের লেগ পিস ভাল করে ধুয়ে একটু চিরে নিন। মিক্সির মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা সামান্য জল দিয়ে পেস্ট করে নিন। মিশ্রণটা চিকেনের মধ্যে দিয়ে সামান্য নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, দই দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন।
অন্যদিকে ফ্রাইং প্যানে ঘি দিয়ে কাজু, চাল মগজ, পোস্ত, কোড়ানো নারকেল ভেজে মিক্সিতে রাখুন। এবার উপর পেঁয়াজের বেরেস্তা আর সামান্য জল দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
কড়াইতে সাদা তেল আর দেশি ঘি দিয়ে ম্যারিনেট করা লেগ পিস ভেজে নিন। দু'পিঠ হালকা বাদামি রঙের হলে একটি পাত্রে তুলে রাখুন। এবার চিকেন ম্যারিনেটের যে অবশিষ্ট মশলার অংশ সেটি তেলে দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
আরও পড়ুন - মঙ্গলবার নিরামিষ খাবেন ভাবছেন? রইল মহারাষ্ট্র স্পেশাল থেচা পনির রেসিপি
কড়াইতে এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, জিরে, জয়ত্রী, বড় এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা দিয়ে ভেজে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। এবার কড়াইয়ের মশলার মধ্যে কাজুর মিশ্রণ আর এই গুঁড়ো মসলার মিশ্রণ, ধনের গুঁড়ো, সামান্য চিনি আর জল দিয়ে দিন।
এবার হালকা আঁচে ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে চাপা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে নুন আর গরম মশলা দিয়ে ঘেটে একটু গোলাপ জল আর আতর ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন চাপ।
Recommended For You
