Mutton Nihari Recipe : রবিবাসরীয় দুপুরে সাদা ভাতের সঙ্গে মাটন নিহারী, রইল সহজ রেসিপি

রবিবারের দুপুর মানেই জমিয়ে খাওয়াদাওয়া। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় কী রাঁধবেন ভাবছেন? তাহলে আজ দেখে নিন রাজধানী দিল্লির স্পেশাল ডিশ মটন নিহারী। রইল রেসিপি।

কী ভাবে বানাবেন? 

কড়াইতে ধনে, মৌরি, জিরে, গোলমরিচ, এলাচ, দারচিনি, স্টার আনিস, এলাচ, জায়ফল, জয়ত্রী, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, সাউনফ ভেজে মিক্সিতে দিয়ে দিন। এবার একে একে নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, আদার গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিন। 

এবার কড়াইতে দেশি ঘি দিয়ে পাঁঠার মাংস ভেজে নিন। এবার আদা-রসুন বাটা, ভাজা মশলা, নুন আর কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষতে থাকুন। মাংস কষা হলে জল দিয়ে ঘন্টা খানেক সেদ্ধ করে নিন। 

আরও পড়ুন - ফ্রাইডে স্পেশাল, গ্রিন মশলা ফিশ ফ্রাই

এবার কড়াইয়ের ঢাকা খুলে কড়াইতে ভেসে থাকা তেল একটি পাত্রে তুলে নিন। এবার কিছুটা ময়দা গুলে কড়াইতে দিয়ে দিন এবার আরও কিছুক্ষণ মাংস ফুটে উঠলে পাত্রে তুলে রাখা তেল দিয়ে লঙ্কা, লেবুর স্লাইস আর আদার কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।