Sunday Special Recipe Mutton Chukka: রবিবার স্পেশাল, পাতে থাকুক মটন সুখা

দেবীপক্ষ শুরু হয়ে গিয়েছে। আর দুর্গা পুজো মানেই জমিয়ে খাওয়াদাওয়া। তাই রবিবার দুপুরে (Sunday Special ) বানিয়ে ফেলতে পারেন মটনের একটি সুস্বাদু রেসিপি। নাম মটন সুখা (Mutton Chukka)। 

উপকরণ 

মটন, হলুদ, আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ, জিরে, ধনে, মৌরি, শুকনো লঙ্কা,দারচিনি, লবঙ্গ এলা্‌ কারিপাতা, পেঁয়াজ, ধনেপাতা

কীভাবে বানাবেন? 

একটি পাত্রে মাংস ধুয়ে নিয়ে নুন, হলুদ, আদা- রসুন বাটা দিয়ে  কুকারে ভাল করে সেদ্ধ করে নামিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে গোটা গোলমরিচ, জিরে, ধনে, মৌরি, শুকনো লঙ্কা, দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ হালকা করে ভেজে গুঁড়ো করে মশলা বানিয়ে নিন। 

আরও পড়ুন - সামনেই দুর্গা পুজো, ডেঙ্গির দুর্বলতা কাটাতে পাতে থাক এই খাবার

কড়াইতে তেল দিয়ে, কারিপাতা, কাঁচা লঙ্কা পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা আর নুন দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে সেদ্ধ করে রাখা মটন দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার উপর থেকে দিয়ে দিন গুঁড়ো করে রাখা মশলা। ফের কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে একটু জল ঢেলে চাপা দিয়ে রাখুন। উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।