বৃহস্পতিবার মানেই নিরামিষ। তাই আজ দেখে নেওয়া যাক নিরামিষের একটি বিশেষ পদ। নাম মুগেশ্বরী আলু পটল (Mugeswari Aloo Potol Recipe)।
উপকরণ
মুগডাল, আলু, পটল, নুন, হলুদগুঁড়ো, তেল, আদা বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো লঙ্কার গুঁড়ো, চেরা কাঁচা লঙ্কা চিনি, ঘি, গরম মশলা
কী ভাবে বানাবেন?
প্রথমে ভাল করে মুগডাল নিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে নুন আর হলুদগুঁড়ো দিয়ে আলু আর পটল ভাল করে ভেজে তুলে নিন।
কড়াইতে আদা বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার কষানো মশলার উপর ভেজে রাখা আলু, পটল এবং ধুয়ে রাখা মুগডাল দিয়ে ভাল করে নেড়ে চেড়ে নিন।
আরও পড়ুন - নিরামিষের সন্ধে, পাতে থাকুক সুস্বাদু ব্রকলির টিক্কি
কিছুক্ষণ পর সামান্য জল, স্বাদ মতো নুন, চেরা কাঁচা লঙ্কা আর স্বল্প চিনি দিয়ে আর একটু নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ডাকা খুলে ঘি আর গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি মুগেশ্বরী আলু পটল