Potol Korma: পটলে অরুচি? চেখে দেখুন পটলের এই সুস্বাদু রেসিপি

পটল অনেকেরেই অপছন্দের সবজি। ফলে ফ্রিজে শুধু পটল রয়েছে দেখলে অনেকেই ভাবতে বসেন পটল দিয়ে কী রাঁধবেন। তাই আজ জেনে নিন পটলের অন্যরকম একটি রেসিপি। যেটি সুস্বাদু তো বটেই, রান্না করাও ভীষণ সহজ। আজকের রেসিপির নাম পটলের কোর্মা।

উপকরণ
পটল, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, পোস্ত বাটা, চারমগজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা, কাজুবাদাম বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চিনি, নুন, ঘি, এবং সাদা তেল।

কীভাবে রাঁধবেন
পটলগুলির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে একটু করে চিরে নিন। এরপর নুন, হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর তেলে গোটা গরম মশলা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে আর একটু ভেজে নিন।

এরপর কড়াইতে জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে নেড়ে টমেটো কুচি দিয়ে কষাতে থাকুন। কষানো হয়ে গেলে পোস্ত বাটা, কাজু বাটা, চারমগজ বাটা দিয়ে আর একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে রাখা পটলগুলি দিয়ে ঢাকা নিয়ে দিন।

আরও পড়ুন - সপ্তাহের প্রথম দিনে হাতে সময় কম? মাত্র ১০ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন মাশরুম অমলেট

কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে এক কাপ জল মিশিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ঢাকা নিয়ে রাখুন। এরপর উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো আর ঘি ছড়িয়ে মিশিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে পটলের কোর্মা।