Holi special Gujia Recipe: মিষ্টিমুখ ছাড়া দোল কীসের? জেনে নিন জিভে জল আনা গুজিয়া বানানোর রেসিপি

রঙের উৎসবে উদযাপন হবে মিষ্টি মুখ ছাড়া, তাই কখনও হয়? বাইরের কেনা লাড্ডু, বরফি এখন ঘরে ঘরে, তার চেয়ে বরং বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গুজিয়া।

কীভাবে বানাবেন?

অল্প পরিমাণে ঘি দিয়ে ময়দা মেখে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দা ৩০- ৪৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার ভেতরের পুর তৈরির পালা, মাঝারি আঁচে একটি পাত্রে ঘি গরম করে কিশমিশ এবং বাদাম ভেজে রাখুন। নারকেল হালকা করে ভেজে নিয়ে খোয়া ক্ষীর দিয়ে পাক করে অল্প আঁচে ৫ থেকে ৬ মিনিট ভেজে নিন। মিশ্রণটি ঝুরঝুরে হয়ে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে মিশ্রণের সঙ্গে গুঁড়ো চিনি, ভাজা কিশমিশ, বাদাম আর এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে মিশ্রণটি ঠান্ডা করে নিন। অন্য পাত্রে ৩ টেবিল চামচ জল ২ টেবিল চামচ ময়দা মিশিয়ে সেই মিশ্রণটি গুজিয়ার চারপাশ বন্ধ করতে ব্যবহার করা হবে। মেখে রাখা ময়দা পাঁচ থেকে ছয় ইঞ্চি মাপের গোলা করে কেটে বেলে নিন। প্রতিটির ভিতর দু’চামচ পুর দিয়ে দুই প্রান্ত আটকে দিন। সব গুজিয়া তৈরি হয়ে এলে আলাদা করে তেল ও ঘি-এর মিশ্রণ গরম করে মাঝারি আঁচে ভেজে নিলেই গুজিয়া তৈরি।