Lau Sakher Jhol Recipe : গরমে খান হালকা-পাতলা, কম তেলে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন লাউশাকের ঝোল

গরম (Summer) ফের বাড়ছে । বাইরে কড়া রোদ । আবারও ৪০ ডিগ্রির উপরে উঠতে পারে তাপমাত্রা । তাপপ্রবাহের পূর্বাভাস রয়েছে । তাই এই গরমে শরীর ঠান্ডা রাখা জরুরি । বাইরের খাবার এড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা । বাড়িতেও তেল-মশলার বদলে একদম হালকা-পাতলা খেতে বলা হচ্ছে । যেমন লাউ শাকের ঝোল (Lau Sakher Jhol Recipe) । খেতেও ভাল, গরমে শরীরের জন্যও খুব উপকারী । কীভাবে বানাবেন ? রইল চটজলদি সহজ রেসিপি...

উপকরণ

লাউশাক, আলু, বেগুন, ডালের বড়ি, কালোজিরে , কাঁচালঙ্কা, স্বাদমতো নুন, চিনি ও হলুদ

আরও পড়ুন, Bhapa Aloo recipe: রোজ একঘেয়ে সবজি খেয়ে ক্লান্ত, চটজলদি বানান দুরন্ত স্বাদের 'ভাপা আলু'

পদ্ধতি

প্রথমে লাউশাক কেটে ভাল করে ধুয়ে নেবেন । আলু ও বেগুন লম্বা লম্বা করে কেটে নিন । কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে, তার মধ্যে বড়িগুলো দিয়ে ভেজে নিন । বড়ি ভাজা হয়ে গেলে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন । বড়ি ভাজার তেলের মধ্যে আলু, বেগুন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন । এরপর তার মধ্যে দিয়ে দিন কেটে রাখা লাউশাক । হলুদ. স্বাদ মতো নুন, চিনি দিয়ে অল্প জল মিশিয়ে ঢেকে রাখুন । সিদ্ধ হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিন । এরপর আরেকটা কড়াইয়ে অল্প তেলে কালো জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন । তারমধ্যে লাউশাকের ঝোলটা দিয়ে খানিকক্ষণ ফুটে যাওয়ার নামিয়ে নিন । গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন লাউশাকের ঝোল ।