Side Effect Of Barbeque: কাবাব রসিক? অজান্তেই বিপদ ডেকে আনছেন না তো...

হাজার খাবারের ভিড়ে ৮ থেকে ৮০ সকলের প্রিয় খাবার কাবাব। সুস্বাদু এই কাবাব মধ্যপ্রাচ্য থেকে আসলেও বিশ্বজোড়া খাদ্য তালিকার মধ্যে প্রথম সারিতেই থাকে কাবাব। কম তেল, মশলা থাকার কারণে অনেকেই মনে করেন আগুনে ঝলসানো পোড়া মাংস (Barbequed meat) অর্থাৎ যাকে এক কথায় বলা হয় কাবাব স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। সত্যি কি তাই?

পুষ্টিবিদ (Nutritionist) অঞ্জলি মুখোপাধ্যায় সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন। যেখানে তিনি জানিয়েছেন, আদতে কাবাব অস্বাস্থ্যকর। এমনকী গবেষণা বলছে কাবাব খাওয়ার কারণে শরীরে বাসা বাঁধতে পারে ক্যান্সারও। 

অঞ্জলি মুখোপাধ্যায়ের মতে, গ্রিল করা, ধোঁয়া ওঠা বারবিকিউ কাবাব শরীরে হেডেরোসাইক্লিন এমাইন তৈরি করে। যা হৃদরোগ, জেনেটিক উপাদান এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়ায় ক্ষতি করতে পারে। এমনকী কাবাব খাওয়ার ফলে মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়তে পারে। 

আরও পড়ুন - কারও সিঁথিতে লাল,কারও আবার গোলাপি, রংবেরঙের সিঁদুর পরে ব়্যাম্প ওয়াক দেখেছেন ?

তিনি আরও জানিয়েছেন, এই ঝলসানো মাংস অর্থাৎ কাবাব মাঝে মধ্যে খাওয়া যেতে পারে। তবে তার সঙ্গে কাঁচা সবজি এবং ফল খাওয়ার জরুরি। বিপদ এড়াতে কাবাবে লেবুর রস, কাঁচা পেঁয়াজ বা মুলো যোগ করে খাওয়া যেতে পারে।