হাইলাইটস

  • অষ্টমী-নবমী স্পেশ্যাল রেসিপি
  • কীভাবে বানাবেন ব্যাম্বু বিরিয়ানি
  • জেনে নিন সহজ রেসিপি

লেটেস্ট খবর

Mamata Banerjee : আম্বেদকর নিয়ে শাহের ফ্যাশন মন্তব্য, তীব্র কটাক্ষ তৃণমূল নেত্রীর, পাল্টা জবাব মোদীর

Mamata Banerjee : আম্বেদকর নিয়ে শাহের ফ্যাশন মন্তব্য, তীব্র কটাক্ষ তৃণমূল নেত্রীর, পাল্টা জবাব মোদীর

Kolkata Book Fair: ময়দানের স্মৃতি ফিরছে সেন্ট্রাল পার্কে, খোলা আকাশের তলায় বইমেলা, ধুতি-শাড়িতে ম্যাসকট!

Kolkata Book Fair: ময়দানের স্মৃতি ফিরছে সেন্ট্রাল পার্কে, খোলা আকাশের তলায় বইমেলা, ধুতি-শাড়িতে ম্যাসকট!

India vs Australia: ব্রিসবেনে ভিলেন বৃষ্টি, গাব্বায় প্রাপ্তি বাংলার আকাশদীপ

India vs Australia: ব্রিসবেনে ভিলেন বৃষ্টি, গাব্বায় প্রাপ্তি বাংলার আকাশদীপ

One Nation One Vote : কেমন হবে ভোট দানের চরিত্র, সিদ্ধান্ত এবার JPC-র কোর্টে

One Nation One Vote : কেমন হবে ভোট দানের চরিত্র, সিদ্ধান্ত এবার JPC-র কোর্টে

Tarapith Mandir: তারাপীঠ মন্দির দর্শনের নতুন নিয়ম চালু, না জানলে বিপদে পড়বেন আপনি

Tarapith Mandir: তারাপীঠ মন্দির দর্শনের নতুন নিয়ম চালু, না জানলে বিপদে পড়বেন আপনি

West Bengal Weather Update: শীতের আমেজ কার্যত গায়েব, চোখ রাঙাচ্ছে নিম্নচাপ, বড়দিনের ছুটিতে বৃষ্টি?

West Bengal Weather Update: শীতের আমেজ কার্যত গায়েব, চোখ রাঙাচ্ছে নিম্নচাপ, বড়দিনের ছুটিতে বৃষ্টি?

Ravichandran Ashwin : ব্রিসবেন থেকে ব্যাড নিউজ, আন্তর্জাতিক ক্রিকেট থেকে অবসর অশ্বিনের

Ravichandran Ashwin : ব্রিসবেন থেকে ব্যাড নিউজ, আন্তর্জাতিক ক্রিকেট থেকে অবসর অশ্বিনের

ABHA Card: স্বাস্থ্য পরিষেবা নিয়ে এবার বিশেষ অ্যাকাউন্ট, লিঙ্ক করতে হবে আধার

ABHA Card: স্বাস্থ্য পরিষেবা নিয়ে এবার বিশেষ অ্যাকাউন্ট, লিঙ্ক করতে হবে আধার

Bamboo Biryani Recipe : অষ্টমী-নবমী স্পেশ্যাল ব্যাম্বু বিরিয়ানি, কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন রেসিপি

আজ এডিটরজি বাংলার হেঁসেলে রইল নবমী স্পেশ্যাল রেসিপি ব্যাম্বু বিরিয়ানি । কীভাবে বানাবেন, দেখে নিন রেসিপি । 

Bamboo Biryani Recipe : অষ্টমী-নবমী স্পেশ্যাল ব্যাম্বু বিরিয়ানি, কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন রেসিপি

পুজোয় নবমী মানে মটন । কিন্তু, এবার তো অষ্টমী আর নবমী পড়েছে একইদিনে । অষ্টমীতে অনেকের বাড়িতে নিরামিশ খাওয়ার চল রয়েছে । যদিও, শুক্রবার সকাল সকালই অষ্টমী ছেড়ে গিয়ে নবমী পড়ে যাচ্ছে । সেক্ষেত্রে মটন খাওয়া যেতেই পারে । প্রয়োজনে দুপুরে নিরামিষ খেয়ে রাতে কিছু স্পেশ্যাল বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতে । আজ এডিটরজি বাংলার হেঁসেলে রইল নবমী স্পেশ্যাল রেসিপি ব্যাম্বু বিরিয়ানি । কীভাবে বানাবেন, দেখে নিন রেসিপি ।

উপকরণ

বাসমতি চাল, চিকেন বা মটন , পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা,টমেটো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মশলা, টক দই, দুধে ভিজিয়ে রাখা জাফরান, ধনেপাতা কুচি, ফাঁপা সবুজ বাঁশ, আটা, শালপাতা, পাতিলেবুর রস, স্বাদমতো নুন, সাদা তেল

পদ্ধতি

প্রথমে শুকনো লঙ্কা ও টমেটোর পেস্ট বানিয়ে নিন । তারপর চাল ভাল করে ধুয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন । এবার একটা কড়াইয়ে তেল নিয়ে তাতে গোটা গরমমশলা ফোড়ন । তারপর তাতে দিয়ে দিন পেঁয়াজ । পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে তাতে একে একে দিয়ে দিন
আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো ও শুকনোলঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো । কিছুক্ষণ ভাল করে কষিয়ে মাংস ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে আরও বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন । মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেল তারমধ্যে দিয়ে দিন ভিজিয়ে রাখা চাল ও স্বাদমতো নুন । ভাল করে নাড়াচাড়া করে অল্প জল দিয়ে দিন , সেইসঙ্গে একটা পাতিলেবুর রস দিতে ভুলবেন না । সব ভাল করে মিশিয়ে গ্যাসটা বন্ধ করে দিন ।

এ বার ফাঁপা সবুজ বাঁশের খোলের ভিতরে ভাল করে ঘি মাখান। তারপর তার মধ্যে ওই মাংস ও চালটা দিয়ে দিন । বাঁশের খোলের মুখটা শালপাতা ও আটামাখা দিয়ে বন্ধ করুন। তারপর শুকনো খোলায় বা কাঠকয়লার হাল্কা আঁচে ৪০-৪৫ মিনিট রান্না করুন । তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ব্যাম্বু বিরিয়ানি ।

ADVERTISEMENT

এর পর

Bamboo Biryani Recipe : অষ্টমী-নবমী স্পেশ্যাল ব্যাম্বু বিরিয়ানি, কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন রেসিপি

Bamboo Biryani Recipe : অষ্টমী-নবমী স্পেশ্যাল ব্যাম্বু বিরিয়ানি, কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন রেসিপি

Instant Fried Chicken Recipe : বাদলা দিনে স্ন্যাক্সে থাকুক ইনস্ট্যান্ট ফ্রায়েড চিকেন, রইল সহজ রেসিপি

Instant Fried Chicken Recipe : বাদলা দিনে স্ন্যাক্সে থাকুক ইনস্ট্যান্ট ফ্রায়েড চিকেন, রইল সহজ রেসিপি

Methi Katla Recipe : দই কাতলা বা কালিয়া নয়, মেথি দিয়ে বানিয়ে নিন সুস্বাদু রেসিপি

Methi Katla Recipe : দই কাতলা বা কালিয়া নয়, মেথি দিয়ে বানিয়ে নিন সুস্বাদু রেসিপি

Jhal Tandoori Pomfret Recipe : লাঞ্চ বক্সে থাকুক ঝাল তন্দুরি পমফ্রেট, রইল সহজ রেসিপি

Jhal Tandoori Pomfret Recipe : লাঞ্চ বক্সে থাকুক ঝাল তন্দুরি পমফ্রেট, রইল সহজ রেসিপি

Pressure Coocker: বিরিয়ানি থেকে খিচুড়ি, কোন রান্নায় কতটা জল? প্রেসার কুকারে রান্নার পদ্ধতি জেনে নিন

Pressure Coocker: বিরিয়ানি থেকে খিচুড়ি, কোন রান্নায় কতটা জল? প্রেসার কুকারে রান্নার পদ্ধতি জেনে নিন

Nepali Aloo Bahar Recipe : ব্রেকফাস্টে থাকুক পড়শি দেশের রেসিপি, জিভে জল আনা নেপালি আলু বাহার

Nepali Aloo Bahar Recipe : ব্রেকফাস্টে থাকুক পড়শি দেশের রেসিপি, জিভে জল আনা নেপালি আলু বাহার

ADVERTISEMENT

editorji-whatsApp

আরও ভিডিও

Mutton Kala Bhuna Recipe : রবিবারের দুপুরে মটন কালা ভুনা দিয়ে জমে যাক লাঞ্চ, রইল রেসিপি

Mutton Kala Bhuna Recipe : রবিবারের দুপুরে মটন কালা ভুনা দিয়ে জমে যাক লাঞ্চ, রইল রেসিপি

Tel Begun Recipe :  শনিবারের নিরামিষ স্পেশাল, রাঁধুন কুমোরটুলি জমিদারবাড়ির জনপ্রিয় রেসিপি তেল বেগুন

Tel Begun Recipe : শনিবারের নিরামিষ স্পেশাল, রাঁধুন কুমোরটুলি জমিদারবাড়ির জনপ্রিয় রেসিপি তেল বেগুন

Green Chutney Recipe: কাবাব, পকোড়ার সঙ্গে দেওয়া সবুজ চাটনি বানান বাড়িতেই, একবার বানালেই চিন্তা শেষ

Green Chutney Recipe: কাবাব, পকোড়ার সঙ্গে দেওয়া সবুজ চাটনি বানান বাড়িতেই, একবার বানালেই চিন্তা শেষ

Dahi Aloo Jhal Recipe : দেবীর ভোগের লুচির সঙ্গে থাকুক দই আলুর ঝাল, রইল সহজ রেসিপি

Dahi Aloo Jhal Recipe : দেবীর ভোগের লুচির সঙ্গে থাকুক দই আলুর ঝাল, রইল সহজ রেসিপি

Laxmi Puja Special Recipe : লক্ষ্মীপুজোয় অন্যস্বাদের ভোগ, দেবীকে নিবেদন করতে পারেন পালং লুচি

Laxmi Puja Special Recipe : লক্ষ্মীপুজোয় অন্যস্বাদের ভোগ, দেবীকে নিবেদন করতে পারেন পালং লুচি

Chanar Payesh Recipe : বিজয়াতে মিষ্টিমুখ, বাড়িতেই বানিয়ে নিন ছানার পায়েস, দেখুন রেসিপি

Chanar Payesh Recipe : বিজয়াতে মিষ্টিমুখ, বাড়িতেই বানিয়ে নিন ছানার পায়েস, দেখুন রেসিপি

Seo Manohara Recipe : উমার বিদায়বেলায় মিষ্টিমুখ করতেই হয়, অতিথিদের জন্য বানিয়ে ফেলুন সেউ মনোহরা

Seo Manohara Recipe : উমার বিদায়বেলায় মিষ্টিমুখ করতেই হয়, অতিথিদের জন্য বানিয়ে ফেলুন সেউ মনোহরা

Sunday Special Recipe : রবিবাসরীয় দুপুরে থাকুক রুই মাছের পেঁয়াজি কালিয়া, শিখে নিন রান্নার উপায়

Sunday Special Recipe : রবিবাসরীয় দুপুরে থাকুক রুই মাছের পেঁয়াজি কালিয়া, শিখে নিন রান্নার উপায়

Mutton Mughlai Curry : পাঁঠার মাংস ছাড়া পেটপুজো হয় নাকি? পাতে থাকুক মাটন মোগলাই কারি

Mutton Mughlai Curry : পাঁঠার মাংস ছাড়া পেটপুজো হয় নাকি? পাতে থাকুক মাটন মোগলাই কারি

Saptami Special Recipe : গরম ভাতে চিতল মাছের মুইঠ্যা, জমে যাবে সপ্তমী, রইল রেসিপি

Saptami Special Recipe : গরম ভাতে চিতল মাছের মুইঠ্যা, জমে যাবে সপ্তমী, রইল রেসিপি

Editorji Technologies Pvt. Ltd. © 2022 All Rights Reserved.