Janmashtami Recipe : জন্মাষ্টমীতে গোপালের ভোগ মানেই তালের ক্ষীর, কীভাবে বানাবেন ? আপনাদের জন্য রইল রেসিপি

Janmashtami Special Recipe : ভাদ্র মানেই তালের মাস। আর এই ভাদ্র মানে কৃষ্ণের জন্ম । তাই তাল বড় প্রিয় বাল গোপালের । জন্মাষ্টমীতে গোপালের ভোগ তাল ছাড়া অসম্পূর্ণ । ভোগে মালপোয়া, মোহনভোগ, নারকেল নাড়ু তো থাকেই, তবে তালের বড়া আর তাল ক্ষীর একেবারে মাস্ট । তাই জন্মাষ্টমীর সময় গোপালকে তালক্ষীর বানিয়ে দিতে কিন্তু একদম ভুলবেন না । কীভাবে বানাবেন, জানা নেই ? চিন্তা করবেন না, জিভে জল আনা তালক্ষীরের রেসিপি রইল আপনাদের জন্য...

উপকরণ

তাল, নারকেল কোরা, স্বাদমতো চিনি, দুধ, কাজুবাদাম ও ছোট এলাচ ।

Janmashtami 2022 Puja date, timing: জন্মাষ্টমী পুজোর দিনক্ষণ সময় জেনে নিন

রান্নার পদ্ধতি

প্রথমে তাল ছাড়িয়ে তার পাল্প বের করে নিতে হবে । তারপর কড়াইতে তালের ওই পাল্প দিতে হবে । যতক্ষণ না তালের কাচাভাব কাটবে,ততক্ষণ জাল দিতে হবে । তারপর তাতে চিনি,কোড়ানো নারকেল ও এলাচ গুড়ো দিয়ে দিন । ভাল করে মেশানোর পর দুধ ও কাজুর টুকরো দিয়ে দিন । ভাল করে মিশিয়ে কম আঁচে বেশ কিছুক্ষণ রেখে দিন । তবে, খেয়াল রাখবেন কড়ায় যেন লেগে না যায় । যখন দেখবেন, তালটা আর কড়ায় লাগছে না, তখন বুঝবেন আপনার তালক্ষীর একেবারে তৈরি হয়ে গেছে । সাজানোর জন্য উপর থেকে নারকেল কোরা ও কাজু ছড়িয়ে দিতে পারেন । সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা সুস্বাদু তাল ক্ষীর ।

Janmashtami History : জন্মাষ্টমীতে কৃষ্ণকে কেন ৫৬ ভোগ দেওয়া হয়, জেনে নিন ইতিহাস