Doi Chicken Recipe : চিকেন কষা কিংবা স্টুয়ের বদলে বানিয়ে নিন সুস্বাদু দই চিকেন, জেনে নিন রেসিপি

মুরগির মাংস দিয়ে পদ তো হরেকরকম হয় । কখনও কষা, কিংবা রেজালা পাতে পড়লেই জমে যায় ভোজন । কিন্তু, গরমের মধ্যে বেশি তেল-মশলা খেতে বারণ করছেন চিকিৎসকরা । কিন্তু তা বলে কি চিকেন খাবেন না ? এদিকে, চিকেন স্ট্যু যে সবসময় মুখে রোচে না । কম, তেল মশলাতেই টক দইয়ের সঙ্গে দারুণ সুস্বাদু চিকেন বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতে । রুটি বা পরোটার সঙ্গে দারুণ জমবে । আজ, দই চিকেনের রেসিপি রইল আপনাদের জন্য ।

উপকরণ
চিকেন, আদা-রসুন ও কাঁচালঙ্কার পেস্ট, টক দই, পেঁয়াজ কুচি, গোটা গরম মশলা, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, পোস্ত ও কাজু বাদামের পেস্ট, স্বাদ মতো নুন,ধনেপাতা, গরমমশলা গুঁড়ো

চিকেন ভাল করে ধুয়ে নিয়ে আদা, রসুন কাঁচালঙ্কা পেস্ট, হলুদ, ধনে গুড়ো, গরমমশলা গুড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন । এরপর তাতে জল ঝরানো টকদই ও নুন দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন ২ ঘন্টা । কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন । ভাজা হওয়ার পর তা মিক্সারে দিয়ে পেস্ট করে রেখে দিন । এরপর ওই তেলেই ম্যারিনেট করা মাংস ভেজে তা আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে । এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে আদা-রসুন পেস্ট, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন দিয়ে ভাল করে কষুন । এবার পেঁয়াজ বাটা এবং দই দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে তাতে পোস্ত-বাদাম বাটা দিয়ে আরও বেশ কিছুক্ষণ নেড়ে মাংস দিয়ে দিন । তারপর জল দিয়ে চাপা দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিন । চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করন দই চিকেন ।