খবর এবং তথ্যের জনপ্রিয় একটি ভারতীয় প্ল্যাটফর্ম- Editorji । ২০১৮ সালে দেশের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় সাংবাদিক বিক্রম চন্দ্রা'র নেতৃত্বে এই ডিজিটাল  প্ল্যাটফর্মের যাত্রা শুরু। অল্প সময়ের মধ্যেই দেশের দর্শক এবং শ্রোতাদের নজরে এসেছে এই প্ল্যাটফর্ম। অ্যান্ড্রয়েড এবং iOS অ্যাপ্লিকেশন আছে, এমন সমস্ত মোবাইল ফোনেই Editorji -র সব খবর দেখা, পড়া এবং শোনা যায়।

ABOUT US

about us editorji

Editorji বাংলা:  Get all latest breaking news videos in Bengali on Editorji. Watch latest Bengali News (বাংলা খবর) videos on politics, entertainment, sports, lifestyle, Business, Kolkata city news and more. 

Editorji বাংলা: Bengali Video News, Latest Bangla News, Breaking News in Bengali | Editorji

+91 11 4035 6666 / info@editorji.com
3rd floor, Plot B, Khasara no 360, Sultanpur, New Delhi, Delhi 110030
<a title="mail to us" href="mailto:info@editorji.com">Send Feedback</a>

REACH US

Contact for any questions, suggestions, comments, feedback or advertisement on Editorji.com, we are always looking forward to hearing from you.

Contact Us for Feedback, Suggestions and Advertising 

Today Gold-Silver Price

Omicron BF7 in India

Covid 19 New variant

Bank Holiday in January 2023

West Bengal Government Jobs

West Bengal Weather update 

Editorji-র যাবতীয় কনটেন্ট একইসঙ্গে

বর্ষাকালে বাতাসের আর্দ্রতা বেশি থাকে। ফলে সমস্যায় পড়েন গৃহিণীরা। কারণ এই সময়ে রান্নাঘরের সব মশলাপাতি জলজল হয়ে যায়। 

how to store salt so as to make sure it lasts long and prevent it from monsoon - বর্ষায় গলে যাচ্ছে নুন, রইল সমাধানের চার সহজ ট্রিকস  

বর্ষায় গলে যাচ্ছে নুন, রইল সমাধানের চার সহজ ট্রিকস  

<h2>বর্ষাকালে বাতাসের আর্দ্রতা বেশি থাকে। ফলে সমস্যায় পড়েন গৃহিণীরা। কারণ এই সময়ে রান্নাঘরের সব মশলাপাতি জলজল হয়ে যায়।</h2>

বর্ষাকালে বাতাসের আর্দ্রতা বেশি থাকে। ফলে সমস্যায় পড়েন গৃহিণীরা। কারণ এই সময়ে রান্নাঘরের সব মশলাপাতি জলজল হয়ে যায়। বিশেষ করে নুন। তাই আজ এডিটরজিতে রইল নুন ঝরঝরে এবং ভাল রাখার কয়েকটি উপায়।&nbsp;
প্রথমত, বর্ষাকাল আসার আগে একটি এয়ারটাইট নুনের কৌট নিয়ে নিন। এবার ওই কৌট ধুয়ে মুছে শুকিয়ে নুন ঢেলে রাখুন। এরপর নুন কৌটো ঢাকা মুড়ে তাকে তুলে রাখুন। তবে কখনই ওভেনের পাশে রাখবেন না নুনের কৌট। এক্ষেত্রে নুন দীর্ঘদিন ভাল থাকে।&nbsp;
 এরপরেও যদি নুন ভেজাভেজা লাগে তাহলে নুনের কৌটোর মধ্যে কয়েকটি চাল ফেলে দিন। তারপর এয়ারটাইট করে তুলে রাখুন। এতে নুন ঝরঝরে থাকবে। কারণ চালগুলি নুনের কৌটোর অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নেয়।
নুনের কৌটোর মধ্যে রাজমার দানাও রাখতে পারেন। কারণ রাজমাও নুন থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নেয়। এমনকি নুনে গন্ধ হওয়ার সম্ভাবনাও থাকে না।&nbsp;
নুন ঝরঝরে রাখতে কৌটতে কয়েকটি পার্সলে পাতা রাখুন। এরপর ওই পাতার উপরে নুন ঢেলে দিন। এবার উপর থেকে দুটো লবঙ্গ দিয়ে ঢাকনা এয়ারটাইট করে রেখে দিন। এই ট্রিক্সেও ঝরঝরে থাকবে নুন।&nbsp;
নুন ঝরঝরে রাখতে কৌটতে কয়েকটি টুথপিক রেখে দিতে পারেন। কিন্তু কখনই টুথপিক ভাঙবেন না। বরং গোটা টুথপিক রাখলে ঝরঝরে থাকবে নুন। &nbsp;

জল, বাতাস আর নুন ছাড়া মানুষের বেঁচে থাকার কোনও ভিত্তি নেই। নুন ছাড়া যেকোনও রান্নাই কিন্তু ‘স্বাদহীন’ । অনেকেই রান্নায় নুনের পরেও, ভাতের পাতে কাঁচা নুন খেতে পছন্দ করেন। এছাড়াও লবণের প্রাচীন সভ্যতার সাথে যুক্ত প্রতীকী ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্যও রয়েছে। 

What is the harm to the body by eating too much salt, know the opinion of experts - Salt : নুন বেশি খান, ভাতের পাতেও এক চিমটি লবণ ছাড়া চলে না? শরীরের ক্ষতি করছেন না তো? 

নুন বেশি খান, ভাতের পাতেও এক চিমটি লবণ ছাড়া চলে না? শরীরের ক্ষতি করছেন না তো? 

জল, বাতাস আর নুন ছাড়া মানুষের বেঁচে থাকার কোনও ভিত্তি নেই। নুন ছাড়া যেকোনও রান্নাই কিন্তু &lsquo;স্বাদহীন&rsquo; । অনেকেই রান্নায় নুনের পরেও, ভাতের পাতে কাঁচা নুন খেতে পছন্দ করেন। এছাড়াও লবণের প্রাচীন সভ্যতার সাথে যুক্ত প্রতীকী ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্যও রয়েছে।&nbsp;

জল, বাতাস আর নুন ছাড়া মানুষের বেঁচে থাকার কোনও ভিত্তি নেই। নুন ছাড়া যেকোনও রান্নাই কিন্তু &lsquo;স্বাদহীন&rsquo; । অনেকেই রান্নায় নুনের পরেও, ভাতের পাতে কাঁচা নুন খেতে পছন্দ করেন। এছাড়াও লবণের প্রাচীন সভ্যতার সাথে যুক্ত প্রতীকী ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্যও রয়েছে।&nbsp;
<h2> কিন্তু জানেন কি অতিরিক্ত লবণ খেলে হিতে বিপরীত হতে পারে।&nbsp;</h2>
 বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার দাবি , অতিরিক্ত নুন খেলে দীর্ঘমেয়াদী এবং স্বল্পমেয়াদী উভয় ভাবেই শরীরে বিপজ্জনক প্রভাব পড়তে পারে । বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার হিসাবে, প্রায় ১.৮৯ &nbsp;মিলিয়ন মানুষ প্রতি বছর লবণের বেশি ব্যবহারের কারণে প্রাণ হারায়, যা হার্টের সমস্যা এবং উচ্চ রক্তচাপকে প্রভাবিত করে। &nbsp;
<a href="https://www.editorji.com/bengali/lifestyle-news/fashion-and-beauty/hack-to-fit-in-your-shoes-at-the-last-minute-1705711584800">Shoe fitting hack : সম্পূর্ণ রেডি আপনি, অথচ আসল সময় জুতোই পায়ে ফিট হচ্ছে না? এই হ্যাক ট্রাই করুন তো...</a> &nbsp; একজন মানুষ গড়ে ৯ থেকে ১২ গ্রাম লবণ খায়। বিশেষজ্ঞরা শরীরে সোডিয়ামের পরিমাণ 1,500-2300 মিলিগ্রামে নামিয়ে আনার পরামর্শ দিয়েছেন।&nbsp;
&nbsp;

অনেকেই পাতে কাঁচা নুন, কিংবা রান্নায় বেশি নুন পছন্দ করেন৷ বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সাম্প্রতিক একটি প্রতিবেদনে এর থেকে সতর্ক করে জানিয়েছে, অতিরিক্ত সোডিয়াম শরীরে ভয়ানক রোগ ডেকে আনতে পারে, যার ফলাফল মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে৷ 

WHO warns about over consumption of sodium - Salt Consumption : অতিরিক্ত নুন খান, পাতেও লবণ ছাড়া চলে না? বড় বিপদের ইঙ্গিত দিচ্ছে WHO

অতিরিক্ত নুন খান, পাতেও লবণ ছাড়া চলে না? বড় বিপদের ইঙ্গিত দিচ্ছে WHO

অনেকেই পাতে কাঁচা নুন, কিংবা রান্নায় বেশি নুন পছন্দ করেন৷ বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সাম্প্রতিক একটি প্রতিবেদনে এর থেকে সতর্ক করে জানিয়েছে, অতিরিক্ত সোডিয়াম শরীরে ভয়ানক রোগ ডেকে আনতে পারে, যার ফলাফল মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে৷&nbsp;

অনেকেই পাতে কাঁচা নুন, কিংবা রান্নায় বেশি নুন পছন্দ করেন৷ বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সাম্প্রতিক একটি প্রতিবেদনে এর থেকে সতর্ক করে জানিয়েছে, অতিরিক্ত সোডিয়াম শরীরে ভয়ানক রোগ ডেকে আনতে পারে, যার ফলাফল মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে৷&nbsp;
WHO এর মতে একজন ব্যক্তির দিনে মাত্র ৫ গ্রাম লবণ খাওয়া উচিৎ। যেখানে বেশিরভাগ মানুষই প্রতিদিন এর দ্বিগুণ নুন খান৷ কেউ কেউ আবার স্বাদের জন্য খাবারে ব্যবহৃত নুনের চেয়েও অতিরিক্ত নিয়ে থাকেন। অতিরিক্ত নুন খেলে শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা বাড়ে। এর ফলে হার্ট &nbsp;অ্যাটাক, স্ট্রোকের মতো ঘটনা ঘটতে পারে। WHO - জানিয়েছে নুন খাওয়া নিয়ন্ত্রণে আনা গেলেই ২০৩০ সালের মধ্যে বিশ্বব্যপী ৭০ মিলিয়নের জীবন বাঁচানো যাবে।

আজ জানাব, কীভাবে রান্নায় নুন বেশি হলে নিয়ন্ত্রণে আনবেন। এডিটরজির  হেঁশেল থেকে রইল মা ঠাকুমাদের নানা টোটকা। 

how to keep salt balance in food  - Salt Balance: রান্নায় নুন বেশি পড়ে গিয়েছে? কমাবেন কীভাবে? এডিটরজির  হেঁশেল থেকে রইল টোটকা 

রান্নায় নুন বেশি পড়ে গিয়েছে? কমাবেন কীভাবে? এডিটরজির  হেঁশেল থেকে রইল টোটকা 

আজ জানাব, কীভাবে রান্নায় নুন বেশি হলে নিয়ন্ত্রণে আনবেন। এডিটরজির হেঁশেল থেকে রইল মা ঠাকুমাদের নানা টোটকা।&nbsp;

রান্নায় নুন,মিষ্টির পরিমাণ ঠিক হওয়া সবচেয়ে জরুরি। নুন কম হলে তাও খেয়ে নেওয়া যায়, কিন্তু কোনওভাবে যদি নুন বেশি পড়ে যায়। তাহলে কিন্তু খাওয়ার টেবিলে রাঁধুনির &lsquo;গালিগালাজ&rsquo; ছাড়া কিছুই জুটবে না। আজ জানাব, কীভাবে রান্নায় নুন বেশি হলে নিয়ন্ত্রণে আনবেন। এডিটরজির হেঁশেল&nbsp;থেকে রইল মা ঠাকুমাদের নানা টোটকা।&nbsp;
<h3>লেবুর রস বা টোম্যাটো কেচাপ:&nbsp;</h3>
রান্নায় নুন বেশি হয়ে গেলে ব্যবহার করুন লেবুর রস বা টোম্যাটো পিউরি। লেবুতে থাকে সাইট্রিক অ্যাসিড এবং টোম্যাটোও থাকে অ্যাসিডিক অ্যাসিড। এই দুই ধরনের অ্যাসিড নুনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে আনতে সাহায্য করে। মূলত স্যুপ, স্টু জাতীয় খাবারে এই টোটকা ম্যাজিকের মতো কাজ করে।&nbsp;
<h3>ডেয়ারি প্রোডাক্ট:&nbsp;</h3>
রান্নায় নুনের পরিমাণ বেশি হলে দুগ্ধজাত দ্রব্য বা দুধ মেশানো যেতে পারে এর বদলে ওট মিল্ক, কোকোনাট মিল্ক ও ব্যবহার &nbsp;করা যেতে পারে। &nbsp;
<h3>চিনি :&nbsp;</h3>
নুনের পরিমান বেশি হয়ে গেলে সামঞ্জস্য আনতে ব্যবহার করতে পারেন সামান্য চিনি। তবে বুঝে দেবেন নুন কমাতে গিয়ে চিনি বেশি পড়ে গেলে লাভের লাভ হবে না কিছুই।&nbsp;

মাছ রান্নার আগে সব থেকে জরুরি কাজ হল মাছের টুকরোগুলি ধুয়ে তাতে ভাল করে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখা। অনেকে আবার রান্না করার আগের দিন রাতেও মাছগুলি নুন-হলুদে ম্যারিনেট করে রাখেন।

Why is fish marinated in salt and turmeric know the reason  -  Salt And Turmeric Marination: রান্নার আগে মাছ-মাংসে নুন হলুদ তো মাখান, কারণ জানেন? 

রান্নার আগে মাছ-মাংসে নুন হলুদ তো মাখান, কারণ জানেন? 

মাছ রান্নার আগে সব থেকে জরুরি কাজ হল মাছের টুকরোগুলি ধুয়ে তাতে ভাল করে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখা। অনেকে আবার রান্না করার আগের দিন রাতেও মাছগুলি নুন-হলুদে ম্যারিনেট করে রাখেন।

মাছ (Fish) রান্নার আগে সব থেকে জরুরি কাজ হল মাছের টুকরোগুলি ধুয়ে তাতে ভাল করে নুন-হলুদ (Salt-Turmeric) মাখিয়ে রাখা। অনেকে আবার রান্না (Cooking Tips) করার আগের দিন রাতেও মাছগুলি নুন-হলুদে ম্যারিনেট করে রাখেন। তাতে রান্নার স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। তবে, শুধু মাছ, মাংস নয়। আলু, পটল, বেগুন সব কিছুতেই নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা হয়। কিন্তু শুধু মাত্র কি স্বাদের জন্যই দেওয়া হয় নুন হলুদ? নাকি অন্য কোনও কারণ আছে। &nbsp;
কেন দেওয়া হয় নুন-হলুদ?&nbsp;
আসলে নুন-হলুদের মধ্যে এমন সব উপাদান রয়েছে যা স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই ভাল। মাছে নুন হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করলে মাছ দীর্ঘক্ষণ তরতাজা থাকে। হলুদও যে কোনও কাঁচা খাবারই দীর্ঘক্ষণ সতেজ রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও নুন যে কোনও প্রোটিনকে নরম করতেও সাহায্য করে।&nbsp;
আরও পড়ুন- <a href="https://www.editorji.com/bengali/lifestyle-news/winter-care-beauty-tips-with-marigold-1671497804918">শীতেও চাই নরম ঝকঝকে ত্বক? ছাদের গাঁদা ফুলেই করুন রূপচর্চা&nbsp;</a>
হলুদে আছে অ্যান্টি-ব্যাক্টেরিয়াল উপাদান। কাঁচা মাছে কোনও জীবাণু থাকলে হলুদের সংস্পর্শে এসে সেগুলি মারা যায়। অনেকেই মাছ ফ্রিজে রাখেন। কৃত্রিম আবহাওয়ায় মাছে জন্ম নেয় কিছু জীবাণু। যা সহজেই দূর করে নুন এবং হলুদ।

সম্প্রতি একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম  শরীরে গেলে কার্ডিওভাস্কুলার অসুখ হতেই পারে। তাই এই বিষয়ে অত্যন্ত সতর্ক থাকা প্রয়োজন।

reduce your daily salt intake to avoid cardiovascular disease - Reduce Salt intake: হৃদযন্ত্রের ক্ষতি না করে দিনে কতটুকু লবণ চলতে পারে? কী বলছেন চিকিৎসকেরা?

Reduce Salt intake: হৃদযন্ত্রের ক্ষতি না করে দিনে কতটুকু লবণ চলতে পারে? কী বলছেন চিকিৎসকেরা?

সম্প্রতি একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম &nbsp;শরীরে গেলে কার্ডিওভাস্কুলার অসুখ হতেই পারে। তাই এই বিষয়ে অত্যন্ত সতর্ক থাকা প্রয়োজন।

উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা এখন প্রায় প্রতিটি ঘরে। হাই ব্লাড প্রেসার কোনও সাধারণ সমস্যা নয়৷ এর ফলে হার্ট ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। সেই সঙ্গে আরো একগুচ্ছ শারীরিক সমস্যা ডেকে আনতে পারে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা।
সম্প্রতি একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম &nbsp;শরীরে গেলে কার্ডিওভাস্কুলার অসুখ হতেই পারে। তাই এই বিষয়ে অত্যন্ত সতর্ক থাকা প্রয়োজন।
ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট ফর হেলথ অ্যান্ড কেয়ার এক্সেলেন্সের সাম্প্রতিক এক রিপোর্ট বলছে, হৃদযন্ত্রের সমস্যা কমাতে আমাদের প্রতিদিনের ডায়েট থেকে লবণ ছেঁটে ফেলা খুব জরুরি। ২০২৫ সালের মধ্যে আমাদের দিনে ৩ গ্রামের বেশি লবণ না খাওয়া অভ্যাস করতেই হবে। হৃদযন্ত্রটিকে ভালো রাখতে এটা না করে উপায় নেই।

salt

ক্যাটাগরি

Trending topics