<p>খবর এবং তথ্যের জনপ্রিয় একটি ভারতীয় প্ল্যাটফর্ম- Editorji । ২০১৮ সালে দেশের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় সাংবাদিক বিক্রম চন্দ্রা'র নেতৃত্বে এই ডিজিটাল  প্ল্যাটফর্মের যাত্রা শুরু। অল্প সময়ের মধ্যেই দেশের দর্শক এবং শ্রোতাদের নজরে এসেছে এই প্ল্যাটফর্ম। অ্যান্ড্রয়েড এবং iOS অ্যাপ্লিকেশন আছে, এমন সমস্ত মোবাইল ফোনেই Editorji -র সব খবর দেখা, পড়া এবং শোনা যায়।</p>

ABOUT US

about us editorji

Editorji বাংলা:  Get all latest breaking news videos in Bengali on Editorji. Watch latest Bengali News (বাংলা খবর) videos on politics, entertainment, sports, lifestyle, Business, Kolkata city news and more. 

Editorji বাংলা: Bengali Video News, Latest Bangla News, Breaking News in Bengali | Editorji

<p>+91 11 4035 6666 / info@editorji.com</p>
<p>3rd floor, Plot B, Khasara no 360, Sultanpur, New Delhi, Delhi 110030</p>
<p><a title="mail to us" href="mailto:info@editorji.com">Send Feedback</a></p>

REACH US

Contact for any questions, suggestions, comments, feedback or advertisement on Editorji.com, we are always looking forward to hearing from you.

Contact Us for Feedback, Suggestions and Advertising 

Today Gold-Silver Price

Omicron BF7 in India

Covid 19 New variant

Bank Holiday in January 2023

West Bengal Government Jobs

West Bengal Weather update 

Editorji-র যাবতীয় কনটেন্ট একইসঙ্গে

Kitchen Hacks : আজ জানুন রান্নায় হলুদ বেশি হলে কী করবেন, আর রান্নার স্বাদও বজায় থাকবে ?

How to remove extra turmeric while cooking, here's some tips for you  - Kitchen Hacks : রান্নায় হলুদ বেশি হয়ে গিয়েছে ? এই কয়েকটা জিনিসেই হবে মুশকিল আসান !

আজ জানুন রান্নায় হলুদ বেশি হলে কী করবেন, আর রান্নার স্বাদও বজায় থাকবে ?

Kitchen Hacks : রান্নায় হলুদ বেশি হয়ে গিয়েছে ? এই কয়েকটা জিনিসেই হবে মুশকিল আসান !

<h2>আজ জানুন রান্নায় হলুদ বেশি হলে কী করবেন, আর রান্নার স্বাদও বজায় থাকবে ?</h2>

<p>রান্না (Kitchen Hacks) করতে গিয়ে একটু অন্যমনষ্ক হলেই গড়বড় । কখনও নুন বেশি হয়ে যায়, কিংবা কখনও মিষ্টি । অথবা চাইনিজ রান্না করতে গিয়ে হয়তো সস বেশি পড়ে যায় । রান্না করতে গিয়ে প্রায়ই এরকম হতেই পারে । তবে, তার সমাধানও রয়েছে । সেই বিষয়েই আজকের প্রতিবেদন । আজ জানুন রান্নায় হলুদ (Turmeric) বেশি হলে কী করবেন, আর রান্নার স্বাদও বজায় থাকবে ?</p>
<h3><strong>তেজপাতা</strong></h3>
<p>সবার বাড়িতেই তেজপাতা (Bay Leaf) থাকে । হলুদ যদি রান্নায় কোনও দিনও বেশি পড়ে যায়, তাহলে রান্নায় দিয়ে দিন ৫-৬টা তেজপাতা। কিছুক্ষণ রেখে, সেগুলি তুলে ফেলে দিন । এতে হলুদের তীব্র গন্ধ কেটে যাবে ।</p>
<h3><strong>তেঁতুল বা সস</strong></h3>
<p>রান্নায় ভুলেও হলুদ বেশি দিয়ে ফেললে, তাতে দিয়ে দিন তেঁতুল গোলা জল। কিম্বা সসও জলে গুলে ফেলে দিন, তাতে হলুদের স্বাদটা কম হবে। গন্ধও চলে যাবে ।</p>
<p>আরও পড়ুন, <a href="https://www.editorji.com/bengali/lifestyle-news/health/drink-a-glass-of-ginger-water-every-morning-a-bunch-of-diseases-will-stay-away-1691974860483">Ginger Water: রোজ সকালে নাক টিপে খেয়ে ফেলুন এক গ্লাস আদার জল, দূরে থাকবে এক গুচ্ছ রোগ</a><br>&nbsp;</p>
<h3><strong>শাক</strong></h3>
<p>রান্নায় অতিরিক্ত হলুদ পড়ে গেলে, লাউ পাতা, &nbsp;কুমড়ো পাতা, কিংবা পুঁইশাক পাতা কিছুক্ষণ রেখে দিতে পারেন। তারপর কয়েক মিনিট পর পাতাগুলো তুলে ফেলে দিন ।&nbsp;</p>
<h3>আলু</h3>
<p>রান্নায় অতিরিক্ত হলুদ পড়ে গেলে, দুটো আলু ফেলে দিন । আলু শুষে নেবে রান্নায় পড়া হলুদ । গন্ধও থাকবে না । স্বাদও বজায় থাকবে ।</p>
<h3><strong>গরম খুন্তি&nbsp;</strong></h3>
<p>হলুদ বেশি হয়ে গেলে রান্নার মাঝখানে ডুবিয়ে রাখুন গরম খুন্তি । লোহার খুন্তি এক্ষেত্রে সবথেকে ভাল । তাতে হলুদের গন্ধ অনেকটা দূর হবে ।</p>

মাছ রান্নার আগে সব থেকে জরুরি কাজ হল মাছের টুকরোগুলি ধুয়ে তাতে ভাল করে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখা। অনেকে আবার রান্না করার আগের দিন রাতেও মাছগুলি নুন-হলুদে ম্যারিনেট করে রাখেন।

Why is fish marinated in salt and turmeric know the reason  -  Salt And Turmeric Marination: রান্নার আগে মাছ-মাংসে নুন হলুদ তো মাখান, কারণ জানেন? 

রান্নার আগে মাছ-মাংসে নুন হলুদ তো মাখান, কারণ জানেন? 

<p>মাছ রান্নার আগে সব থেকে জরুরি কাজ হল মাছের টুকরোগুলি ধুয়ে তাতে ভাল করে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখা। অনেকে আবার রান্না করার আগের দিন রাতেও মাছগুলি নুন-হলুদে ম্যারিনেট করে রাখেন।</p>

<p>মাছ (Fish) রান্নার আগে সব থেকে জরুরি কাজ হল মাছের টুকরোগুলি ধুয়ে তাতে ভাল করে নুন-হলুদ (Salt-Turmeric) মাখিয়ে রাখা। অনেকে আবার রান্না (Cooking Tips) করার আগের দিন রাতেও মাছগুলি নুন-হলুদে ম্যারিনেট করে রাখেন। তাতে রান্নার স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। তবে, শুধু মাছ, মাংস নয়। আলু, পটল, বেগুন সব কিছুতেই নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা হয়। কিন্তু শুধু মাত্র কি স্বাদের জন্যই দেওয়া হয় নুন হলুদ? নাকি অন্য কোনও কারণ আছে। &nbsp;</p>
<p><strong>কেন দেওয়া হয় নুন-হলুদ?&nbsp;</strong></p>
<p>আসলে নুন-হলুদের মধ্যে এমন সব উপাদান রয়েছে যা স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই ভাল। মাছে নুন হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করলে মাছ দীর্ঘক্ষণ তরতাজা থাকে। হলুদও যে কোনও কাঁচা খাবারই দীর্ঘক্ষণ সতেজ রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও নুন যে কোনও প্রোটিনকে নরম করতেও সাহায্য করে।&nbsp;</p>
<p>আরও পড়ুন- <a href="https://www.editorji.com/bengali/lifestyle-news/winter-care-beauty-tips-with-marigold-1671497804918">শীতেও চাই নরম ঝকঝকে ত্বক? ছাদের গাঁদা ফুলেই করুন রূপচর্চা&nbsp;</a></p>
<p>হলুদে আছে অ্যান্টি-ব্যাক্টেরিয়াল উপাদান। কাঁচা মাছে কোনও জীবাণু থাকলে হলুদের সংস্পর্শে এসে সেগুলি মারা যায়। অনেকেই মাছ ফ্রিজে রাখেন। কৃত্রিম আবহাওয়ায় মাছে জন্ম নেয় কিছু জীবাণু। যা সহজেই দূর করে নুন এবং হলুদ।</p>

turmeric

ক্যাটাগরি

Trending topics