সকালবেলা জলখাবার হোক কিংবা সন্ধেবেলার টিফিন, রোজ রোজ মুখরোচক কী খাবেন, কী খাওয়াবেন সেই নিয়ে রোজই একটা চিন্তা থাকে । নতুন কোনও পদ বানাতে গেলে বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো, সবার কথাই ভাবতে হয় । আর সেটা ভেবেই আপনাদের নতুন একটি রেসিপির সন্ধান দিচ্ছে এডিটরজি বাংলা । বাড়িতে রাখা, দুই-তিনদিনের বাসি পাঁউরুটি ফেলে না দিয়ে সেগুলিকে কাজে লাগিয়েই বানিয়ে নিন পাঁউরুটির পোলাও বা পাঁউরুটির উপমা । দেখে নিন পদ্ধতি
উপকরণ
৬-৭ টা পাঁউরুটি, কুচনো পেঁয়াজ, কুচনো কাঁচালঙ্কা, টমেটো কুচি, ডিম, ধনেপাতা কুচি, কারিপাতা , নুন -চিনি স্বাদমতো
পদ্ধতি
প্রথম পাঁউরুটিগুলি ছোট ছোট চার টুকরো করে কেটে নিতে হবে । তারপর কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে ২টো ডিম ভুর্জি করে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন । এবার পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে তাতে কারিপাতা ফোড়ন দিন । এরপর একে একে পেঁয়াজকুচি, টমেটো কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন । এরপর স্বাদ মতো নুন ও চিনি, জিরেগুড়ো, লঙ্কাগুড়ো দিয়ে ভাল করে মশলাটা ভাজা ভাজা করার পর তাতে দিয়ে দিন টুকরো পাঁউরুটিগুলো । ভেজে রাখা ডিমও মিশিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন । এরপর ভাজা ভাজা হয়ে এলে টমেটো সস ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন পাঁউরুটির উপমা ।