মটন কষা, মটনে ঝোল প্রায় সবারই বাড়িতেই হয়ে থাকে। কিন্তু একঘেঁয়ে একই পদ খেয়ে অনেকেরই আর পছন্দের তালিকায় নেই মটন। কিন্তু মটন দিয়েই তৈরি করা যায় দুর্দান্ত একটি পদ। যা খেলে পেট তো ভরবেই তার সঙ্গে মন ভরতেও বাধ্য।
নারকেল দিয়ে মটন কষা। দারুন এই পদটি অনেকে অজানা। যাঁরা একটু ভিন্ন স্বাদে মটনের রেসিপি পছন্দ করেন তাঁদের জন্য এই পদটি অনবদ্য। রুটি বা পরোটা দিয়ে এই রেসিপিটি ট্রাই করলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
উপকরণ- ৫০০ গ্রাম মটন, গোটা ধনে, ১ চা চামচ গোটা ধনে,গোটা জিরে,সামান্য তিল,১ চা চামচ পোস্ত,১টি দারচিনি, ৫ টি ছোট এলাচ এবং লবঙ্গ, ঝালেরর জন্য পরিমাণ মতো শুকনো লঙ্কা, পরিবর্তে কাঁচা লঙ্কাও ব্যবহার করতে পারেন,২ টি পেঁয়াজ, ৪টি রসুন কোয়া, অর্ধেক নারকেল কোরা বা ছোটো ছোটো করে কেটে নিলেও হবে, ১টি টমেটো, তেজপাতা, তেল পরিমাণ মতো, নুন স্বাদ মতো।
প্রণালী--