বর্ষা মানেই পাতে ইলিশ মাছ। তবে কাঁটার কারণে অনেকেই ইলিশের লেজা বা গাদার অংশ খেতে পারেন না। চিন্তা কি! উপায় আছে। একেবারে সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ইলিশের ল্যাজার ভর্তা। অপার বাংলার এই রেসিপি একটিবার খেলে আজীবন মুখে লেগে থাকবে।
কীভাবে বানাবেন ইলিশের লেজা ভর্তা?
বাকি পিস দিয়ে পছন্দের পদ রান্না করে খেয়ে নিন। পড়ে থাকা লেজা নুন হলুদ মাখিয়ে একটু চিড়ে ভাল করে তেল গরম করে ভেজে নিন। এবার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভাল করে ইলিশের কাটা বেছে নিতে হবে, স্ম্যাশ করি নিন । ওই তেলেই ফোরন দিন শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা। এবার সব কিছু সহ ওই তেল দিয়েই ইলিশ লেজা দিয়ে নুন দিয়ে মেখে নিলেই রেডি ইলিশের লেজের ভর্তা।