কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। সপ্তাহের মাঝের দিনগুলিতে চটজলদি রান্না করতে অনেকেই রুই মাছের উপর ভরসা করেন। কিন্তু একঘেয়ে রুই মাছের ঝোল আর ভাল লাগছে না? আজ শিখে নিন রুই পোস্ত।
উপকরণ
রুই মাছ, পোস্ত, সরষে, টমেটো, সাদা তিল, কাঁচা লঙ্কা, কালোজিরে, তেজপাতা, হলুদ, নুন, সর্ষের তেল।
কীভাবে রাঁধবেন?
প্রথমে মাছ ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে ভাল করে মাছের পিসগুলি ভেজে নিন। এবার সর্ষে, পোস্ত, তিল একসঙ্গে বেটে এক জায়গায় রাখুন।
আরও পড়ুন - পটলে অরুচি? চেখে দেখুন পটলের এই সুস্বাদু রেসিপি
কড়াইতে তেল গরম হলে কালোজিরে, তেজপাতা, ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ এবং টমেটো কুচি ভেজে নিন। এবার বেটে রাখা মশলা কড়াইতে দিয়ে নুন, চিনি এবং কাচালঙ্কা দিয়ে হালকা ভাপিয়ে নিয়ে মাছগুলি দিয়ে দিন। চাইলে উপর থেকে হালকা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিতে পারেন।