আজ ডিমের ঝোল কিংবা ঝাল নয়। আজ শিখে নেব একটি সুস্বাদু রেসিপি। নাম চিলি এগ।
উপকরণ
সেদ্ধ ডিম, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, আদা ও রসুন, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, লবণ, তেল, গোলমরিচের গুঁড়ো, সয়া সস, ভিনিগার, টমেটো কেচাপ।
চিলি চিকেনের আকারে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম কেটে নিন। এবার সেদ্ধ ডিমগুলো লম্বালম্বিভাবে চার ফালি করে কাটুন। অন্যদিকে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, সেজওয়ান সস,পরিমাণমতো জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
এবার সেদ্ধ ডিমগুলো ময়দায় কোট করে কর্নফ্লাওয়ারের ব্যাটারে ভাল করে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিন। অন্য কড়াইতে তেল গরম করে রসুন কুচি, আদা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি ভেজে নিন। এবার কড়াইতে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও সেজওয়ান সস দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।
আরও পড়ুন - নিরামিষের দিন স্বাদ বদল, চেখে দেখুন ওপার বাংলার রেসিপি মুসুর ডালের পাতুরি
এর পর পরিমাণমতো জল, নুন, গোলমচির গুঁড়ো, ভিনেগার, সয়া সস, টমেটো কেচাপ দিয়ে ফের নেড়ে নিন। কিছুক্ষণ পর কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে কড়াইতে দিয়ে দিন। গ্রেভি থকথকে হয়ে গেলে ডিমের পকোড়াগুলো দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চিলি এগ।