রবিবার মানেই ছুটি। আর ছুটির দিনে খাওয়া-দাওয়া হবে না তাই কি হয়? অন্য দিনের মতো ব্যস্ততা থাকে না রবিবার। তাই ব্রেকফাস্টের মেনুতে রাখতে পারেন মাছের কচুরি।
কীভাবে বানাবেন মাছের কচুরি?
মাছের কচুরি বানানো খুবই সহজ। তবে দুটি ভাগে পুরো রেসিটি বানাতে হবে। প্রথমে ময়দা মেখে নিতে হবে। আর অন্য ভাগে কচুরির পুর তৈরি করতে হবে। প্রয়জন মতো ময়দা এবং তার সঙ্গে নুন, ঘি বা তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর বেশ কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
এরপর একটা কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাঁটা, রসুন বাঁটা এবং আদা বাঁটা দিয়ে ভেজে নিতে হবে। সঙ্গে জিরে, হলুদ, লঙ্কাগুড়ো মিশিয়ে দিন এবং পরিমাণমতো নুন দিন। মশলা ভাজা হয়ে গেলে, আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা কাঁটা ছাড়ানো কাতলা মাছ দিয়ে দিন। তারপর বেশ কিছুক্ষণ ধরে কষিয়ে নিন। ভালোভাবে কষা হলে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর ময়দার লেচির মধ্যে প্রয়োজন মতো পুর ভরে বেলে নিয়ে গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি মাছের কচুরি।
Read More- নিরামিষের দিন ডাল, ভাতের পাতে পড়ুক মোচার বড়া, দেখুন রেসিপি
কচুরি ভাজা হলে আলুর দম বা কষা চিকেনের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সঙ্গে একটু স্যালাড আর আচার রাখতে ভুলবেন না যেন।