আজ জন্মাষ্টমী। শ্রী কৃষ্ণের জন্মতিথি জন্মাষ্টমী (Janmashtami 2023), পুরাণ মতে ভাদ্র মাসের কৃষ্ণপক্ষের অষ্টমী তিথিতে কৃষ্ণের জন্ম হয়েছিল। বাঙালি বাড়িতে এই দিন পঞ্চব্যঞ্জনে গোপালকে ভোগ দেওয়ার রীতি রয়েছে। এডিটরজি বাংলার হেঁসেলে গত কয়েকদিন ভোগের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আজ শিখে নিন ভোগের জন্য সবজি দিয়ে ডালিয়ার খিচুড়ি রেসিপি।
প্রথমেই বিভিন্ন সবজি যেমন আলু , পটল , কাঁকরোল , গাজর, বিনস ছোট ছোট করে কেটে নিন। প্রথমেই এক কাপ মুগডাল শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে। এরপর মুগডাল তুলে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লংকা , সাদা জিরে ফোড়ন দিয়ে একে একে সবজিগুলো দিয়ে ভেজে নিন। স্বাদ মতো হলুদ নুন দিয়ে দিন। দিয়ে দিন আদা বাটা, এবার দিন জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো। মশলা কষে এলে ডাল দিয়ে দিন। খানিক্ষন নাড়াচাড়া করে ডালিয়া দিয়ে দিন। এবার দিয়ে দিন পরিমাণ মতো জল। জল ফুটে উঠে খিচুড়ি ঘন হয়ে এলে লঙ্কা দিয়ে দিন , কাজু কিসমিস দিয়ে দিন। নামানোর সময় ঘি এবং গরমমশলা ছড়িয়ে গোপালকে পরিবেশন করুন।