Sunday Special Recipe: রবিবারে পাতে থাকুক পদ্মাপাড়ের ঢাকাই মাংসের টিক্কা, দেখুন রেসিপি

রবিবার দুপুর মানেই পাঁঠার মাংস। কিন্তু পাঁঠার মাংসের বেশিরভাগ পদই রেঁধে ফেলেছেন? আজ তাহলে বানিয়ে ফেলুন পদ্মাপাড়ের রেসিপি যার নাম ঢাকাই মাংসের টিক্কা। 

কীভাবে বানাবেন ঢাকাই মাংসের টিক্কা? 

পাঁঠার মাংস কেটে নিয়ে ওর মধ্যে একে একে শুকনো লঙ্কা, জিরে, আদা, রসুন, ধনে বাটা, জায়ফল, জয়িত্রী, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গর গুঁড়ো, টমেটো সস, চিলি সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, টকদই আর পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে এবার স্বাদমতো লবণ আর সরষের তেল দিয়ে ফের মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন। 

এবার কড়াইতে তেল আর ঘি দিয়ে দিন। তেল গরম হলে সামান্য চিনি দিয়ে দিন। টেলের মধ্যে রঙের জন্য সামান্য কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে নাড়িয়ে ম্যারিনেট করে রাখা মাংসগুলি কড়াইতে দিয়ে দিন।

আরও পড়ুন - নিরামিষের দিনে পাতে থাকুক জাফরানি পোলাও, পনিরের সঙ্গে জমবে ভাল

এবার অল্প আঁচে মাংস কষিয়ে নিয়ে উপর থেকে গোল করে কেটে রাখা পেঁয়াজ, সামান্য টমেটো সস, এলাচ আর দারচিনি গুঁড়ো দিয়ে নাড়িয়ে দিন। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে দিয়ে রান্না করুন মাংস নরম হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ঢাকাই মাংসের টিক্কা।