পাঁপড় (Papad) অতি জনপ্রিয় এবং মুখরোচক একটি পদ। যে কোনও অনুষ্ঠান বাড়ির শেষ পদে পাঁপড় আর চাটনি ছাড়া তো জমে না। এছাড়াও রোজকার মেন্যুতে পাঁপড় ভাজা বা সেঁকা অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার। কিন্তু আজ ভাজা বা সেঁকা নয়। শুক্রবার সন্ধের আড্ডা জমাতে আজ বানিয়ে ফেলুন পাঁপড়ের সালসা (Papad Salsa)।
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে পাঁপড় চার ভাগ করে কেটে ভেজে নুন আর লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দিন। এবার ওভেনের মধ্যে টমেটো, রসুন, কাঁচালঙ্কা হালকা আঁচে পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
পেঁয়াজ, ধনেপাতা কুচিয়ে রাখুন। মিক্সিতে পেঁয়াজ ধনে পাতা, পুড়িয়ে রাখা লঙ্কা, রসুন বেটে নিন। ভাল করে পেস্ট করবেন না।
আরও পড়ুন - এক ঘেয়ে জলখাবারে মুখে অরুচি! স্বাদ ফেরাবে ইংলিশ ব্রেকফাস্ট, সঙ্গে স্ক্র্যাম্বলড এগ
টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে একই ভাবে মক্সিতে পিষে নিন। একই পাত্রে সব রেখে লেবুর রস, নুন, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, চাট মশলা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ভেজে রাখা পাঁপড়ের সঙ্গে সার্ভ করুন।