Amrar Chatni Recipe: মায়ের ভোগে শেষ পাতে আমড়ার চাটনি, কীভাবে বানাবেন শিখে নিন

Updated : Oct 12, 2023 06:47
|
Editorji News Desk

পুজো মানেই দেদার খানা-পিনা। এই ৪দিন মা দুর্গাকেও বিভিন্ন পদে সাজিয়ে ভোগ দেওয়া হয়। এডিটরজি বাংলার হেঁশেলে, আগের দিন দেখানো হয়েছে কীভাবে বানাবেন নিরামিষ পাঁঠার মাংস। আজ রইল ভোগের শেষ পাতে নিবেদন করার আমড়ার চাটনি।  


উপকরণ - আমড়া , শুকনো লঙ্কা, তেজ পাতা, মৌরি , চিনি , লঙ্কা গুঁড়ো, নুন হলুদ , চিনি , ভাজা মশলা 

Nabami Special Mutton Recipe: নবমীর দিন পাঁঠার মাংস ভোগ, কীভাবে বানাবেন নিরামিষ মাংস?
 
কীভাবে বানাবেন আমড়ার চাটনি? 


প্রথমেই আমড়া সেদ্ধ করে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তেলে শুকনো লঙ্কা , মৌরি, তেজপাতা , এবং আদা ফোড়ন দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিতে হবে।  একটুপর আমড়াগুলি দিয়ে দিতে হবে। এবার স্বাদমতো নুন এবং হলুদ দিয়ে ভাল করে রান্না করতে হবে আরও কিছুক্ষন। এবার দিয়ে দিতে হবে বেশ খানিকটা চিনি। চিনির পরিমাণটা একটু বেশিই দিতে হবে কারণ আমড়া যেহেতু টক হয়। যতক্ষণ অবধি লালচে রঙ না আসছে ততক্ষণ আমড়া রান্না করে নিতে হবে। এবার সামান্য লংকার গুঁড়ো দিয়ে দিন। সব শেষে চাটনির উপর একটু বিটলবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি আমড়ার চাটনি। 

Recipe

Recommended For You

Holi 2025: কে বলে হিন্দুদের উৎসব? এ দেশে আড়াইশ বছর আগেও হোলি খেলতেন নবাবরা?
editorji | লাইফস্টাইল

Holi 2025: কে বলে হিন্দুদের উৎসব? এ দেশে আড়াইশ বছর আগেও হোলি খেলতেন নবাবরা?

Holi 2025 :  কেন আলাদা হোলি আর দোল? রঙ খেলার সময় কেন পরা হয় সাদা জামা? জেনে নিন এক ক্লিকে
editorji | লাইফস্টাইল

Holi 2025 : কেন আলাদা হোলি আর দোল? রঙ খেলার সময় কেন পরা হয় সাদা জামা? জেনে নিন এক ক্লিকে

editorji | লাইফস্টাইল

Holi 2025: দোলের দিন কেন ন্যাড়া পোড়ানো হয়? জেনে নিন হোলিকা দহনের ইতিহাস

editorji | লাইফস্টাইল

Holi special Gujia Recipe: মিষ্টিমুখ ছাড়া দোল কীসের? জেনে নিন জিভে জল আনা গুজিয়া বানানোর রেসিপি

editorji | লাইফস্টাইল

Purulia : বসন্তে শিমুল-পলাশের দেশ, ঘুরে আসুন লেক-ঝর্ণা-পাহাড় ঘেরা পুরুলিয়ায়