'বসন্ত এসে গেছে', তার উপর রাত পোহালেই সরস্বতী পুজো। কাছের মানুষের পাঞ্জাবির রঙে মিশে যাওয়ার দিন শাড়ির আঁচলের। ঘোরাঘুরি শেষে পাত পেরে বসে ভোগ খাওয়ার দিন৷ সে ভোগ যেন অমৃত। খিচুড়ি, লাবড়া, পাঁচ ভাজা, চাটনি, মিষ্টি মা সরস্বতীর 'রসনা তৃপ্তি' করতে এর চেয়ে ভালো মেন্যু আর কীই বা হয়। কীভাবে বানাবেন সরস্বতী পুজোর ভোগ?
সহজ কাজ- পাঁচ ভাজা
পছন্দের ৫ সবজি ধরে নিন আলু, বরবটি, সীম, ফুলকপি, মিষ্টি কুমড়ো নুন হলুদ মাখিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন।
ভোগের খিচুড়ি -
এই জিনিসটি বানাতে উপকরণের পাশাপাশি চাই বাড়তি একটু যত্ন। আর উপকরণ হিসেবে লাগবে গোবিন্দভোগ চাল,সোনামুগের ডাল, ফুলকপি, আলু, মটরশুঁটি, আদা বাটা, হলুদ-জিরে-লঙ্কাগুঁড়ো, গোটা শুকনো লঙ্কা, গরমমশলা গুঁড়ো, পাঁচফোড়ন, তেজপাতা, নুন-মিষ্টি স্বাদ মতো, ঘি
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে শুকনো খোকায় ভেজে নিন সোনা মুগের ডাল। ধুয়ে চালের জল ঝড়িয়ে নিন। সবজি গুলো ভেজে নিন৷ হাঁড়ি বাঁ কড়াইতে ঘি দিয়ে সেখানে পাঁচফোড়ন, তেজপাতা, শুকনোলঙ্কা, আদা বাটা ফোড়ন দিন।এরপর চাল, ডাল দিয়ে কষিয়ে নিন। হলুদ-জিরে-লঙ্কাগুড়ো দিন। কষান। নুন, মিষ্টি এবং গরম মশলা মিশিয়ে দিন৷ এরপর খানিকক্ষণ কষিয়ে গরম জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। ভেজে রাখা আলু ফুলকপি যোগ করে নামানোর আগে সামান্য ঘি, গরম মশলা কাজু কিশমিশ ছড়িয়ে পছন্দের তরকারির সঙ্গে পরিবেশন করুন ভোগ৷