Durga Puja Recipe: পুজোয় বাইরে খেতে একঘেয়ে লাগছে? বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি ইলিশ, জানুন রেসিপি

Updated : Oct 07, 2022 12:41
|
Editorji News Desk

পুজোর দিনগুলোয় রেস্তোরাঁয় যাবেন ভাবছেন? এক মাইল লম্বা লাইন দিতে হবে যে! তার চেয়ে বাড়িতে বসেই ঝটপট মনমতো কয়েকটা ডিশ বানিয়ে নেবেন নাকি? বাজারে তো এখনও শোভা পাচ্ছে মাছের রাজা ইলিশ। রেস্তোরাঁর ভিড়ে চিঁড়েচ্যাপ্টা না হয়ে বরং চট করে ইলিশের একদম নতুন রকমের একটি পদ রেঁধে তাক লাগিয়ে দিন আত্মীয়বন্ধুদের।

কাশ্মীরি ইলিশ

এক্কেবারে সহজ রান্না। সকাল সকাল বাজারে গিয়ে কিনে আনুন
ইলিশ মাছের খান চারেক বড় টুকরো৷ আর যা দরকার, তা হল- ১ চামচ পোস্ত বাটা, ১ বড় চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা, আন্দাজমতো নুন-চিনি, জিরে গুঁড়ো, হলুদ আর সর্ষের তেল। ব্যস। 

Editorji Exclusive: Puja fashion with Parama: বাংলার পুজোর সাজের হাল হদিশ জানতে পরমার সঙ্গে পরম আড্ডা

কীভাবে বানাবেন?

প্রথমে তেলটা গরম করে নিন। ইলিশে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন।  তারপর ওই গরম তেলের মধ্যে নুন, হলুদ মাখানো ইলিশের টুকরো ভাল করে সাঁতলে নিন। মনে রাখবেন বেশি ভেজে ফেলবেন না৷ সাঁতলানো মাছ তুলে নিন৷ এরপর ওই কড়াইতেই কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা আর জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। মশলাটা কিছুক্ষণ কষতে দিন। কষানো হয়ে গেলে সামান্য জল দিন৷ সেই সঙ্গে আন্দাজ মতো নুন ও চিনি মিশিয়ে মাছটা ভাল করে ফুটতে দিন। মিনিট সাতেক পর নামিয়ে নিন। চাইলে কাঁচালঙ্কাও দিতে পারেন। ব্যস, কাশ্মীরি ইলিশ তৈরি৷ পুজোর দিনে খেয়ে ধন্য ধন্য করবেন সকলে।

FishDurga PujahilsaDurga Puja 2022Food

Recommended For You

editorji | লাইফস্টাইল

Marriage Age: বিয়ের বয়স পেরিয়ে গেছে? থুত্থুড়ে দুই বর-কনে কিন্তু বিশ্ব রেকর্ড গড়লেন!

editorji | লাইফস্টাইল

Carbon Neutral Baby: বিশ্বের প্রথম 'বিশুদ্ধ' শিশু আদভি! নেপথ্যের হিরো কিন্তু মা-বাবাই, কেন জানেন?

editorji | লাইফস্টাইল

Alipore Zoo: ওয়াজেদ আলি শাহ আসতেন নিয়মিত, আসতেন বিবেকানন্দ...১৫০ বছরে ফিরে দেখা আলিপুর চিড়িয়াখানার ইতিহাস

editorji | বিনোদন

Allu Arjun Beard : ৩ বা ৪ বছর মেয়েকে পাননি আল্লু, কোথাও আবার দিতে হয় কর, কোথাও মৃত্য, যত সমস্যা দাড়ি-তেই

editorji | লাইফস্টাইল

Sourav Ganguly : তেঁতোতেই স্বাস্থ্যসুখ ! জানেন সৌরভের ফিটনেসের মূলমন্ত্র ? সিক্রেট ফাঁস মুখ্যমন্ত্রীর