মঙ্গলবার শিবরাত্রির দিন অনেকেই ধর্মীয় বিশ্বাস থেকেই দিনভর উপোস করে শিবের (Lord Shiva) মাথায় জল ঢালবেন। সারা দিনের ধকলের পর, উপোস ভাঙার সময় কী খাচ্ছেন, সে দিকে কিন্তু খেয়াল রাখা দরকার। সে কারণে রইল স্বাস্থ্যকর কিছু খাবারের টিপস।
উপোস ভাঙার সময় আমন্ড, পেস্তা, কাজু, কিশমিশ, খেজুর, আঞ্জির, আখরোট জাতীয় ড্রাই ফ্রুট খেলে খুব উপকার হয়। মনে রাখবেন, যাতে শর্করার পরিমাণ বেশি থাকে, এমন কিছু খেয়ে উপোস ভাঙা উচিত।
ঠান্ডাই
আমন্ড‚ কাজু বাদাম‚ পেস্তা‚ অল্প দুধ দিয়ে মিক্সিতে ভালো করে পেস্ট করে নিন৷ দুধ ফুটতে দিন৷ ফুটে গেলে জাফরান দিন ওই দুধের মধ্যে৷ দুধ ফুটে উঠলে চিনি দিয়ে দুধ জ্বাল দিন৷ এবার বাদামের পেস্ট দিয়ে আরও ভালো করে দুধ ফোটান। গ্যাস বন্ধ করে মশলা গুঁড়ো ভালো করে মেশান৷ ঠান্ডা হতে দিয়ে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রেখে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন৷
সাবুর পায়েস
দুধের মধ্যে এলাচ দারচিনি দিয়ে আঁচ অল্প করে ভালো করে জ্বাল দিন। জ্বাল দিয়ে দুধের পরিমাণ অর্ধেক করে নিতে হবে। তারপর চিনি কিশমিশ দিয়ে, সাবুদানা দিয়ে অল্প আঁচে মিনিট দশেক নাড়িয়ে ফ্রিজে জমতে দিন। ওপরে বাদাম বা মৌসুমি ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সাবুদানার পায়েস।