অনেকেই পাতে কাঁচা নুন, কিংবা রান্নায় বেশি নুন পছন্দ করেন৷ বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সাম্প্রতিক একটি প্রতিবেদনে এর থেকে সতর্ক করে জানিয়েছে, অতিরিক্ত সোডিয়াম শরীরে ভয়ানক রোগ ডেকে আনতে পারে, যার ফলাফল মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে৷
WHO এর মতে একজন ব্যক্তির দিনে মাত্র ৫ গ্রাম লবণ খাওয়া উচিৎ। যেখানে বেশিরভাগ মানুষই প্রতিদিন এর দ্বিগুণ নুন খান৷ কেউ কেউ আবার স্বাদের জন্য খাবারে ব্যবহৃত নুনের চেয়েও অতিরিক্ত নিয়ে থাকেন। অতিরিক্ত নুন খেলে শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা বাড়ে। এর ফলে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের মতো ঘটনা ঘটতে পারে। WHO - জানিয়েছে নুন খাওয়া নিয়ন্ত্রণে আনা গেলেই ২০৩০ সালের মধ্যে বিশ্বব্যপী ৭০ মিলিয়নের জীবন বাঁচানো যাবে।