स्वस्थ रहने के लिए बासी खाने से बचें, इन फूड आइटम्स को ना करें रीहीट

कई बार जब हम अकेले होते हैं या खाना बनाने का मन नहीं करता है, तो फ्रिज में रखा हुआ बासी खाना निकाल कर गर्म करके खा लेते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं ऐसा करना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है? कई फूड आइटम ऐसे होते हैं जिन्हें दुबारा गर्म करने पर उसके पोषक तत्व (Nutrition) ख़त्म हो जाते हैं. खासकर जिन फूड्स में प्रोटीन की मात्रा ज़्यादा होती है उन्‍हें अगर हम री-हीट करते हैं तो इन फूड्स में बैक्टीरिया (Bacteria) पनप जाते हैं जो फूड पॉयजनिंग (Food Poisoning) का कारण बन सकते हैं.

हम आपको बताते हैं कुछ ऐसे फूड्स जिन्हें बासी खाने पर यह आपके सेहत पर बुरा असर डाल सकते हैं.

1.चावल

कच्चे चावलों में बैसिलस सेरेअस बैक्टीरिया के स्पोर्स पनप सकते हैं. जो चावल को पकाने के बाद भी कई बार नहीं मरते. ये स्पोर्स एक निश्चित समय के बाद चावल को खराब करने लगते है. ऐसे में जब आप उसे दोबारा गर्म करते हैं और खाते हैं तो चावल टॉक्सिक (Toxic) हो जाता है और आपको फ़ूड पॉइज़निंग हो सकती है. एक रिसर्च में पता चला है कि ऐसा रीहीट करने के कारण नहीं होता है बल्कि चावल को दोबारा गर्म करने से पहले किस तरह से स्टोर किया गया था उसकी वजह से होता है. अगर आपने पके हुए चावल को रूम टेम्पेरेचर पर स्टोर कर के रखा है तो ये स्पोर्स बैक्टीरिया में बदल सकते हैं और इन चावलों को रीहीट कर के खाने से आप बीमार पड़ सकते हैं.

2.आलू

बचे हुए बासी आलू भी आपके सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकते हैं. इंडिपेंडेंट की एक रिपोर्ट के अनुसार, पके हुए आलू में एक ऐसा बैक्टीरिया पनपता है जो बॉटुलिज्म बीमारी का कारण बन सकता है.  इस बीमारी में आपको कमजोरी महसूस होना, धुंधला दिखना और बोलने में दिक्कत होने जैसे सिम्पटम्स नज़ए आते हैं.

3. अंडा

अमेरिकी संस्‍थान फूड एंड ड्रग ऐडमिनिस्ट्रेशन (FDA) का कहना है कि बासी अंडा या अंडे से बनी किसी भी तरह की डिश को दुबारा गर्म नहीं करना चाहिए. ऐसा करने पर यह हमारी सेहत पर बुरा प्रभाव डालते हैं. दरअसल बासी अंडे में सैल्मोनेला नाम का बैक्टीरिया पनपता है जिससे गंभीर फूड पॉयजनिंग हो सकती है.

4. पालक

पालक साग या पालक की बासी सब्जी को भी दोबारा गर्म करके खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. पालक को दुबारा गर्म करने पर इसमें मौजूद नाइट्रेट कैंसर तक का कारण बन सकता है. यह शरीर के ऑक्सीजन सप्‍लाई सिस्‍टम को भी प्रभावित करता है.

5. चिकन और सीफूड

अगर आप भी बचे हुए बासी चिकन को कई दिनों तक गर्म करके खाते हैं तो अपनी इस आदत को बदल दें. चिकन को बार बार गर्म करके खाने से भी फूड पॉयजनिंग का खतरा हो सकता है. इसके अलावा सीफूड को भी फ्रेश ही खाना चाहिए. बासी सीफूड को बार बार गर्म करने पर उसमें बैक्टीरिया आ जाते हैं जिसकी वजह से कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं.