विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर सरसों के बीज का इस्तेमाल हमारे भारतीय किचन में बेहद आम है. पाचन से जुड़ी परेशानियों से राहत दिलाने से लेकर दिल की सेहत को बेहतर बनाये रखने तक, सरसों के ये छोटे-छोटे दाने यकीनन न्यूट्रिएंट्स का पावरहाउस हैं.
लेकिन क्या आप जानते हैं सरसों के बीज़ों में ज़हरीले ऑर्गिमोन सीड्स की मिलावट हो सकती है जो खाने के लायक नहीं होते है. फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने हाल ही में सरसों के बीज में मिलावट का पता लगाने के लिए एक आसान तरीका शेयर किया है.
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इस आसान तरीके से आप ये चेक कर सकते हैं कि आपकी रसोई में मौजूद सरसों मिलवाटी तो नहीं.
इसके लिए, सरसों के बीज़ों को कांच की प्लेट में फैलाएं
अब एक मैग्नीफाइंग ग्लास का इस्तेमाल करके, किसी भी दानेदार, खुरदरी सतह वाले बीज़ों की बारीकी से जांच कीजिए जो काले रंग के हों
सरसों की सतह चिकनी होती है और उंगलियों के बीच दबाने पर अंदर से पीले रंग की हो जाती है. जबकि,
आर्गीमोन के बीजों की सतह दानेदार, खुरदरी और काले रंग की होती है, और वो अंदर से सफेद होते हैं
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