Cruciferous Vegetables: फूलगोभी, ब्रोकोली और पत्तागोभी जैसी सब्जियां खाना पसंद करते हैं? तो उनके सीक्रेट हेल्थ बेनिफिट्स को भी कैसे अनलॉक करना है चलिए जानते हैं.
फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स और पत्तागोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों को जब काटने के बाद और पकाने से पहले 40-45 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, तो उनमें 'सल्फोराफेन' निकलता है जो हेल्थ के लिए फायदेमंद माना जाता है.
नूट्रिशनिस्ट और हेल्थ कोच (@healthcoachguna) ने यह टिप्स अपने इंस्टाग्राम पर शेयर किए.
सुल्फोराफाने एक फोटोकेमिकल है जो क्रुसिफेरोउस वेजटेबल्स जैसे ब्रोकोली, केल, कैबेज, कॉलीफ्लॉवर औऱ ब्रुसेल्स स्प्राउट्स में पाया जाता है. इसका खास सोर्स ब्रोकोली स्प्राउट्स है. सल्फोराफेन को कई हेल्थ बेनिफिट्स के लिए जाना जाता है जैसे एंटीऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज, एंटी-इंफ्लेमेटरी इफेक्ट्स और कैंसर से बचाव.
यह कंपाउंड कैंसर सेल्स के विकास और प्रक्रिया को रोक सकता है. सल्फोराफेन एंटी-कैंसर प्रॉपर्टीज के लिए जाना जाता है खासकर प्रोस्टेट, ब्रैस्ट, कोलन, लंग और स्किन कैंसर के लिए. इसके अलावा सल्फोराफेन के सेवन से हार्ट हेल्थ इम्प्रूव होती है, कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है और इनफ्लेमेशन को कम किया जा सकता है. ये मेटाबोलिज्म को भी बूस्ट करता है और वेट लॉस में मदद करता है.
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