हम आमतौर पर फलों और सब्ज़ियों को फ्रेश रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं. लेकिन बता दें कि कुछ सब्ज़ियों ठंडे तापमान के लिए नहीं बनी होतीं. हमारे पास ऐसे ही सब्ज़ियों की लिस्ट है जिसे रेफ्रिजरेट नहीं बल्कि रूम टेम्परेचर पर रखना चाहिए. चलिये बताते हैं.
टमाटर
टमाटर को गर्माहट पसंद है. इसीलिए उन्हें रूम टेम्परेचर पर या किचन काउंटर पर हवादार टोकरी में रखें. फ्रिज का ठंडा तापमान टमाटर का स्वाद, बनावट पर असर डाल सकता है.
शिमला मिर्च
टमाटर की तरह की लाल, हरे, पीले शिमला मिर्च को रूम टेम्परेचर पर रखे. लेकिन अगर आप इसे फ्रिज में रखना चाहते हैं तो इसे फ्रिज में सबसे नीचे बने वेजिटेबल बास्केट में रखें
प्याज और लहसुन
प्याज़ और लहसुन को फ्रिज में रखने से पहले कम से कम दो बार ज़रूर सोचें क्योंकि दोनों ही नमी बहुत जल्दी अवशोषित करते हैं जिससे ये जल्दी सड़ने लगते है. इसीलिए इसे वहां स्टोर करें जहां बिल्कुल नमी ना हो और हल्की-हल्की नैचुरल लाइट भी आ रही हो
कद्दू
कद्दू आमतौर पर सर्दियों और पतझड़ के मौसम में मिलने वाली सब्ज़ी है और इसका छिलका मोटा होता है. इसीलिए इसे फ्रिज़ में रखने की ज़रूरत नहीं होती है. इसे आसानी से रूम पर टेम्परेचर पर स्टोर कर सकते है. हालांकि, छीले हुए कद्दू को फ्रिज़ में रखा जा सकता है.
खीरा
खीरे के स्टोरेज को लेकर एक बहस काफी लंबे समय से है, क्योंकि अक्सर इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है. लेकिन, इसे किचन में रूम टेम्पेरचर पर रखना बेहतर होता है क्योंकि ठंडा तापमान इसके रंग और टेस्ट को खराब कर सकता है
इसके अलावा बैंगन, एवोकाडो, खरबूज़, गाजर, आलू और फ्रेश हर्ब्स जैसी सब्ज़ियों को भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए