How to store ginger garlic paste for long time : आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में सब्ज़ी बनाते समय हर रोज़ मसाले का पेस्ट (paste) बनाने के लिए टाइम (time) निकाल पाना थोड़ा मुश्किल होता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप अदरक-लहसुन के पेस्ट (ginger garlic paste) को 6 महीने तक स्टोर (store) कर सकते हैं. आइये जानते हैं...
अदरक और लहसुन को छीलकर 2 चम्मच सरसों के तेल में मिलाएं और मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें. ध्यान रखें कि इस पेस्ट में पानी नहीं डालना है. फिर इस पेस्ट में थोड़ा-सा नमक मिलाकर फ्रिज में एक एयरटाइट जार में रख दें. इस पेस्ट को करीब 2 महीने तक आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है.
4 से 5 महीने तक स्टोर करने के लिए पहले की तरह ही पेस्ट बनाएं और फिर इस पेस्ट को आइस ट्रे में भर दें और इस ट्रे को प्लास्टिक रैप से लपेट दें. अब इस ट्रे को फ्रिज में रख दें. जब पेस्ट आइस क्यूब के आकार में आ जाए, तो इसे एक एयर टाइट जिप बैग में भरकर फ्रिज में स्टोर करें. ज़रूरत पड़ने पर क्यूब निकालें और खाने में इस्तेमाल करें.
6 महीने तक स्टोर करने के लिए पेस्ट बनाते समय 2 या 3 चम्मच सरसों के तेल का इस्तेमाल करें. अदरक और लहसुन के मिक्स होने पर इसमें नमक और तीन से चार चम्मच सिरका मिलाएं. अब इस पेस्ट को एयर टाइट जार में भरकर फ्रिज में रख दें और ज़रूरत पड़ने पर इस्तेमाल करें.