Cooking Hack: अगर आप हेल्दी तरीके से कुकिंग करते हैं तो आपके खाने का पोषण (nutrition) और भी ज़्यादा बढ़ जाता है. हाल ही में न्यूट्रिशनिस्ट जूही कपूर (Juhi Kapoor) ने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट शेयर करते हुए बताया कि जिस पानी में हम अनाज भिगोते (soak) हैं वो पानी हमें फेंकना नहीं चाहिए.
न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक, इस पानी को फेंकने के बजाय हमें इसे खाना बनाने के लिए या आटा माड़ने के लिए इस्तेमाल करना चाहिए. अनाज और दालों में मौजूद फाइटेट्स (phytates) मिनरल्स से भरपूर होता है जो पानी में बह जाता है. इस पानी में विटामिन B भी होता है जो सेहत के लिए अच्छा होता है.
लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है, जैसे अनाज और दालों को भिगोने से पहले अच्छे तरीके से धोएं और कम से कम 2-4 घंटे तक अनाज को ज़रूर भिगोएं.
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