खाने का स्वाद ग्रेवी वाली सब्जियों में ज्यादा आता है. ग्रेवी को थिक करने के लिए प्याज-टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन क्या हो जब किचन में ये दो सब्जियां न हो? परेशान न हो, ऐसे में आप किचन में मौजूद अन्य चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं. चलिए जानते हैं : बिना टमाटर और प्याज के ग्रेवी थिक करने का तरीका.
अगर आपके पास टमाटर नहीं है, तो ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आप दही का इस्तेमाल कर सकते हैं. दही से न केवल करी थिक हो जाएगी बल्कि स्वाद भी बढ़ जाएगा. इस बात का ध्यान रखें कि दही को धीमी आंच पर पकाएं और बार-बार चलाते रहें.
बेसन के इस्तेमाल से ग्रेवी को थिक किया जा सकता है. लेकिन बेसन को सब्जी में डालने से पहले अच्छे से भून लें, ताकि यह कच्चा न रह जाए. आप आलू जैसी सब्जी में बेसन का इस्तेमाल कर सकते हैं.
मूंगफली का इस्तेमाल चटनी और पोहा के अलावा, आप करी को थिक करने के लिए भी कर सकते हैं. इसके लिए आपको छिलके वाली मूंगफली को रोस्ट करके इसका पेस्ट बनाना है. अब मूंगफली के पेस्ट को 2 चम्मच आटे के घोल में मिलाकर सब्जी में डाल दें.
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