How to buy Onion: कितनी भी साफ सुथरी प्याज़ खरीद (buying onion) लें लेकिन कई बार काटने के बाद पता चलता है कि प्याज़ अंदर से गली (rotten onion) हुई है. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो शेफ पंकज भदौरिया (Chef Pankan Bhadoria) के पास एक नुस्खा है जिसे जान लेंगे तो आप कभी भी गली हुई प्याज़ घर नहीं लाएंगे.
शेफ ने बताया कि प्याज़ के स्टेम यानि तने को दबाकर देखें, अगर वो आसानी से दब रहा है तो प्याज़ गली हुई निकल सकती है. वहीं अगर तना मज़बूत है और आसानी से ना दबे तो इसका मतलब है कि प्याज़ बिलकुल सही है.
दूसरी बात शेफ ने बताई कि कभी भी गांठ वाली प्याज़ ना खरीदें यानि वो प्याज़ जो दो भागों में बंटी हुई हो. अब अगली बार जब भी प्याज़ खरीदने जाएं तो ये दो बातें ज़रूर याद रखें.