Raksha Bandhan Kalakand Recipe: रक्षाबंंधन के दिन कुछ मीठा बनाने की तैयारी में हैं तो कलाकंद बना सकते हैं. कलाकंद (Kalakand) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई (Indian Sweet) है जिसका स्वाद और अरोमा खूब पसंद किया जाता है. यह गाय के दूध से तैयार होता है और खासतौर पर स्पेशल अवसरों पर बनाया जाता है. आइये जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
1.5 कप दूध
3/4 कप चीनी
2 1/4 कप पनीर (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1.5 कप क्रीम
छोटी चम्मच इलाइची पाउडर
छोटी चम्मच घी
बादाम और पिस्ता (बारीक कटा हुआ) - गार्निश के लिए
कलाकंद बनाने के लिए पैन में ग्रेट किया हुआ 2 1/4 कप पनीर डालें. अब इसमें 1.5 कप मिल्क पाउडर डालें. फिर 1.5 कप क्रीम डालें और 3/4 कप चीनी डालें. अब इन सबको अच्छे से मिक्स कर लें.
मिक्स करने के बाद इसे चलाते रहें जब तक इसका मॉइस्चर ना ख़त्म हो जाए और ये गाढ़ा हो जाए. इस मिक्चर को गाढ़ा होने में कम से कम 15 मिनट का समय लगेगा. जब ये मिक्सचर पैन छोड़ने लगे तो समझें की ये तैयार है. अब गैस बंद कर दें और इसमें छोटी चम्मच इलाइची पाउडर डालें और मिक्स करें.
अब इस मिक्सचर को ग्रीसी थाली में निकालें और अच्छे से फैला लें. अब इसके ऊपर बादाम और पिस्ता डालें और गार्निश करें. अब इसे कम से कम 3 घंटे के लिए अलग रख दें. ठंडा होने के बाद इसे काट कर पीस कर लें और सर्व करें.
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